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Lomo de Cerdo con Salsa de Mango

Prep 15 min
Total 60 min
Ingredientes 16
Porciones 6

El lomo de cerdo es un plato navideño tradicional en muchas casas latinas, incluyendo la nuestra. De hecho, mis recetas de lomo de cerdo no pueden faltar en ninguna celebración navideña. Yo adoro la mezcla dulce-salado y soy incapaz de resistirme a cualquier receta que lleve ambos sabores unidos en ella. Por eso quiero compartir esta receta de lomo de cerdo con salsa de mango. El sabor que aporta la salsa de mango es delicioso y hace que el resultado final del lomo de cerdo sea exquisito. Además, es un plato muy sencillo de elaborar y rápido para preparar en estos días de fiestas. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para el lomo:

Sal

y pimienta negra, al gusto

lomos de cerdo

cucharadas de aceite

dientes de ajo cortado en láminas delgadas

1/4

taza de vino blanco

Para la salsa de mango:

cucharadas de mantequilla

1/2

taza de cebolla picada

1/2

taza de pimentón rojo picado

Jugo

de un limón

1/4

taza de agua

taza de azúcar

1/2

chile habanero sin semillas, picado

dientes de ajo triturados

1/4

cucharadita de sal

mangos medianos maduros, pelados, sin pepa y cortados en pedazos

Cilantro

picado

Instrucciones

Esconder

1

Para el lomo: Precalienta el horno a 350ºF.
2

Salpimienta el lomo y cuécelo en una sartén a fuego alto con el aceite hasta que esté dorado por fuera.
3

Agrega los ajos. Cuando estén dorados, vierte el vino.
4

Deja reducir y hornea por 15 minutos.
5

Para la salsa de mango: En una sartén a fuego medio, calienta la mantequilla y agrega la cebolla. Cocina para 5 minutos.
6

Agrega el pimentón y deja cocinar por 2 minutes más. Retira del fuego.
7

En una olla pequeña, mezcla el jugo de limón con el agua, azúcar, chile y ajo, junto con la sal.
8

Deja hervir, revolviendo hasta que se disuelva el azúcar.
9

Añade el mango y la mezcla de cebolla.
10

Baja el fuego y cocina hasta que espese, más o menos por 25 minutos.
11

Adorna con cilantro picado.

Consejos de expertos

Si lo prefieres más cocinado, el marcador debe indicar 160°F.
Para saber si el lomo de cerdo ésta listo, usa un termómetro para carnes. El lomo está a punto cuando el marcador indica 140 to 150°F.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

El lomo de cerdo es un plato navideño tradicional en muchas casas latinas, incluyendo la nuestra. De hecho, mis recetas de lomo de cerdo no pueden faltar en ninguna celebración navideña. Yo adoro la mezcla dulce-salado y soy incapaz de resistirme a cualquier receta que lleve ambos sabores unidos en ella. Por eso quiero compartir esta receta de lomo de cerdo con salsa de mango. El sabor que aporta la salsa de mango es delicioso y hace que el resultado final del lomo de cerdo sea exquisito. Además, es un plato muy sencillo de elaborar y rápido para preparar en estos días de fiestas.