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Pudín de Coco y Quinoa

Pudín de Coco y Quinoa
  • Prep 5 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 4
Un cremoso postre de coco y quinoa es la mejor forma de comenzar o terminar el día. Esta receta hecha con leche de coco se puede servir calentita para el desayuno o se puede enfriar y servirse después de la cena.

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 4 tazas de leche de coco
  • 1/2 taza de agave
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de coco tostado

Instrucciones

  • 1
    Enjuaga la quinoa en agua fría, escurre y pon en una olla con la leche de coco, el agave, la esencia de vainilla, la canela y la sal. Hierve, remueve, baja la temperatura, tapa y deja cocinar a fuego lento por 20 minutos.
  • 2
    Después de 20 minutos, retira la tapa, remueve y deja cocinar a fuego bajo por 10 minutos más, o hasta que la quinoa absorba toda la leche de coco.
  • 3
    Retira del fuego, sirve caliente con el coco tostado o deja enfriar, refrigera y sirve luego como postre.

Consejos de expertos

  • Prueba esta receta con leche de soja, chocolate o leche entera.
  • Añade pasas, frutas picadas o una cucharada de mermelada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Un cremoso postre de coco y quinoa es la mejor forma de comenzar o terminar el día. Esta receta hecha con leche de coco se puede servir calentita para el desayuno o se puede enfriar y servirse después de la cena.
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