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Pudin Clásico de Elote

Prep 20 min
Total 1 hr 35 min
Ingredientes 12
Porciones 16

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla o margarina
1 taza de cebolla, picada
1/2 taza de harina multiusos Gold Medal®
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
4 tazas de leche
6 huevos, ligeramente batidos
2 tazas de queso Cheddar rayado
2 bolsas (12 oz cada una) de granos de elote o maíz Green Giant® Valley Fresh Steamers™ Niblets® frozen corn, descongelado y escurrido
1/2 taza de perejil fresco picado o 2 cucharadas de perejil seco
3/4 taza de pan molido Progresso®
3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350 °F. Rocía con spray para cocinar un molde de vidrio de 13X9 pulgadas.
2

En una olla de 4 cuartos de galón derrite la ½ taza de mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla; cocina de 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente hasta que estén transparentes. Agrega el harina, sal y pimienta hasta que estén incorporadas. Agrega la leche. Cocina 4 a 5 minutos mas revolviendo constantemente hasta que espese.
3

Poco a poco agrega los huevos y el queso. Agrega el elote y el perejil. Agrega en el molde de vidrio.
4

En un platito, mezcla el pan molido y las 3 cucharadas de mantequilla derretida; vacía untando uniformemente sobre la mezcla.
5

Hornea sin cubrir de 55 a 65 minutos o hasta que la mezcla este espesita y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deja reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

For a change of flavor, add 1/2 teaspoon dried basil leaves with the parsley.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 244.9

Calorías derivadas de la grasa: 150

Grasa total: 16.8g; 26%

Grasa saturada: 9.5g; 48%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 111.3mg; 37%

Sodio: 249.7mg; 10%

Potasio: 183.1mg; 5%

Carbohidratos totales: 14.5g; 5%

Fibra dietética: 0.7g; 3%

Azúcares: 4.2g

Proteína: 9.6g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 6.60%; 7%

Calcio: 19.30%; 19%

Hierro: 5.10%; 5%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;