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Calabacitas y Elote (Maíz) al Gratín

Prep 30 min
Total 1 hr 5 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Dale a tu familia un fabuloso gratín de calabacitas y elote (maíz)--perfecta para una cena al estilo Francés! MAS + MENOS -

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina

1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)

6 tazas de calabacitas, en rebanadas (1 3/4 lb)

1 taza de granos de maíz o elote enteros congelados (de una bolsa de 1 lb)

1/2

1/2 taza de agua

1 huevo

3/4

3/4 taza de leche descremada (sin grasa)

1/4

1/4 cucharadita de sal

1/4

1/4 cucharadita de pimienta

1 1/4

1 1/4 tazas de mezcla de relleno para pavo de pan de maíz o elote (cornbread stuffing mix)

1/2

1/2 taza de queso Cheddar bajo en grasa (2 oz), rallado

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a una charola o refractario de vidrio o cerámica para horno de 2 cuartos de galón (11x7 pulgadas). En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio alto. Agrega cebolla; cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté crujiente y tierna.
2

Agrega las calabacitas, el maíz o elote y el agua. Baja el fuego a medio; tapa y cocina de 9 a 11 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén blandas. Retira del fuego. Mientras todavía están en el sartén, aplasta las calabacitas ligeramente con un tenedor.
3

En un tazón hondo grande, bate el huevo, la leche, la sal y la pimienta con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado. Agrega, revolviendo, a la mezcla de calabacitas, 3 cuartos de taza de la mezcla de relleno y 1 cuarto de taza del queso. Con una cuchara, agrégalo a la charola para horno.
4

En un tazón hondo pequeño para microondas, mete en el microondas la cucharada restante de mantequilla en Alto de 15 a 20 segundos o hasta que se derrita. Revuélvela en la media taza restante de mezcla de relleno y en el cuarto de taza de queso. Rocíala uniformemente sobre la mezcla de las calabacitas.
5

Hornea sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y la cubierta, dorada. Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos de expertos

El término gratinar se refiere a platillos que tienen queso espolvoreado que al hornear se ve doradito! un platillo delicioso.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 1 1/2g 8% Grasas trans 0g
Colesterol: 40mg; 13%
Sodio: 410mg; 17%
Potasio: 500mg; 14%
Carbohidratos totales: 21g; 7%
Fibra dietética 2g 11% Azúcares 7g
Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 10%; 10%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 15%; 15%
Iron: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;