Calabacitas y Elote (Maíz) al Gratín

Name: Calabacitas y Elote (Maíz) al Gratín
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla o margarina; 1 cebolla mediana, picada (1/2 taza); 6 tazas de calabacitas, en rebanadas (1 3/4 lb); 1 taza de granos de maíz o elote enteros congelados (de una bolsa de 1 lb); 1/2 taza de agua; 1 huevo; 3/4 taza de leche descremada (sin grasa); 1/4 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta; 1 1/4 tazas de mezcla de relleno para pavo de pan de maíz o elote (cornbread stuffing mix); 1/2 taza de queso Cheddar bajo en grasa (2 oz), rallado

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Prep 30 min
Total 1 hr 5 min
Ingredientes 11
Porciones 6

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Dale a tu familia un fabuloso gratín de calabacitas y elote (maíz)--perfecta para una cena al estilo Francés!

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana, picada (1/2 taza)
6 tazas de calabacitas, en rebanadas (1 3/4 lb)
1 taza de granos de maíz o elote enteros congelados (de una bolsa de 1 lb)
1/2 taza de agua
1 huevo
3/4 taza de leche descremada (sin grasa)
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1 1/4 tazas de mezcla de relleno para pavo de pan de maíz o elote (cornbread stuffing mix)
1/2 taza de queso Cheddar bajo en grasa (2 oz), rallado

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a una charola o refractario de vidrio o cerámica para horno de 2 cuartos de galón (11x7 pulgadas). En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio alto. Agrega cebolla; cocina durante 2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté crujiente y tierna.
2

Agrega las calabacitas, el maíz o elote y el agua. Baja el fuego a medio; tapa y cocina de 9 a 11 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que las calabacitas estén blandas. Retira del fuego. Mientras todavía están en el sartén, aplasta las calabacitas ligeramente con un tenedor.
3

En un tazón hondo grande, bate el huevo, la leche, la sal y la pimienta con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado. Agrega, revolviendo, a la mezcla de calabacitas, 3 cuartos de taza de la mezcla de relleno y 1 cuarto de taza del queso. Con una cuchara, agrégalo a la charola para horno.
4

En un tazón hondo pequeño para microondas, mete en el microondas la cucharada restante de mantequilla en Alto de 15 a 20 segundos o hasta que se derrita. Revuélvela en la media taza restante de mezcla de relleno y en el cuarto de taza de queso. Rocíala uniformemente sobre la mezcla de las calabacitas.
5

Hornea sin tapar de 25 a 30 minutos o hasta que estén cocidas y la cubierta, dorada. Déjalo reposar 5 minutos antes de servir.

Consejos de expertos

consejo 1
El término gratinar se refiere a platillos que tienen queso espolvoreado que al hornear se ve doradito! un platillo delicioso.

Información Nutricional

170 Calorías, 6g Grasa total, 8g Proteína, 21g Carbohidratos totales, 7g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 170

Calorías derivadas de la grasa: 50

Grasa total: 6g; 9%

Grasa saturada: 1 1/2g; 8%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 40mg; 13%

Sodio: 410mg; 17%

Potasio: 500mg; 14%

Carbohidratos totales: 21g; 7%

Fibra dietética: 2g; 11%

Azúcares: 7g

Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 20%; 20%

Calcio: 15%; 15%

Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;