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Pollo con Habas en Salsa Verde

Pollo con Habas en Salsa Verde
  • Prep 55 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8

Ingredientes

  • 3 cajas (9 oz cada una) de habas verdes Green Giant® congeladas
  • 2 tazas (16 oz) de agua
  • 3/4 lb de tomatillos verdes, sin cáscara y enjuagados
  • 1/2 taza (4 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 ó 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
  • 1/2 taza de cebolla blanca, picada
  • 2 dientes de ajo medianos, finamente picados (1 cucharadita)
  • 1 cucharadita de gránulos para hacer caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema agria sin grasa
  • 1/4 taza (2 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 1/2 a 3 tazas de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Instrucciones

  • 1
    Prepara las habas verdes como te indican en la caja.
  • 2
    En una olla de 3 cuartos de galón de capacidad, calienta el agua y los tomatillos y llévalos a hervir, a fuego de mediano-alto. Cocínalos de 5 a 7 minutos o hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, pero no demasiado blandos. Remuévelos del agua.
  • 3
    En una licuadora, pon los tomatillos, ½ taza de caldo de pollo, los chiles poblanos, la cebolla, los ajos, los gránulos de caldo de pollo y ¼ taza de habas verdes. Tápala; bate a una velocidad mediana de 30 a 45 segundos o hasta que estén suaves.
  • 4
    En una olla de 4 cuartos de galón de capacidad, pon la mezcla del tomatillo. Cocina sin tapar a fuego mediano aproximadamente 10 minutos o hasta que esté espesa. Mezcla con la crema y el resto de las habas verdes. En un recipiente pequeño bate juntos ¼ taza de caldo de pollo y la fécula de maíz, hasta que esta se disuelva. Revuelve con la mezcla de tomatillo. Cocina a fuego mediano-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté espesa. Añade el pollo y calienta todo. Espolvorea cilantro. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • No change.
  • Serve as a casserole with 3/4 cup shredded asadero-style cheese sprinkled on top, or serve over cooked white rice.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
230
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
35mg
12%
Sodio
240mg
10%
Potasio
660mg
19%
Carbohidratos totales
30g
10%
Fibra dietética
7g
28%
Azúcares
5g
Proteína
21g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
6%
6%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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