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Pollo con Habas en Salsa Verde

Prep 55 min
Total 55 min
Ingredientes 13
Porciones 8

Ingredientes

3 cajas (9 oz cada una) de habas verdes Green Giant® congeladas
2 tazas (16 oz) de agua
3/4 lb de tomatillos verdes, sin cáscara y enjuagados
1/2 taza (4 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
2 ó 3 chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas
1/2 taza de cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo medianos, finamente picados (1 cucharadita)
1 cucharadita de gránulos para hacer caldo de pollo
1/2 taza de crema agria sin grasa
1/4 taza (2 oz) de caldo de pollo bajo en sodio
3 cucharadas de fécula de maíz
2 1/2 a 3 tazas de pechuga de pollo cocinada y desmenuzada
2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado

Instrucciones

1

Prepara las habas verdes como te indican en la caja.
2

En una olla de 3 cuartos de galón de capacidad, calienta el agua y los tomatillos y llévalos a hervir, a fuego de mediano-alto. Cocínalos de 5 a 7 minutos o hasta que los tomatillos cambien de color y estén suaves, pero no demasiado blandos. Remuévelos del agua.
3

En una licuadora, pon los tomatillos, ½ taza de caldo de pollo, los chiles poblanos, la cebolla, los ajos, los gránulos de caldo de pollo y ¼ taza de habas verdes. Tápala; bate a una velocidad mediana de 30 a 45 segundos o hasta que estén suaves.
4

En una olla de 4 cuartos de galón de capacidad, pon la mezcla del tomatillo. Cocina sin tapar a fuego mediano aproximadamente 10 minutos o hasta que esté espesa. Mezcla con la crema y el resto de las habas verdes. En un recipiente pequeño bate juntos ¼ taza de caldo de pollo y la fécula de maíz, hasta que esta se disuelva. Revuelve con la mezcla de tomatillo. Cocina a fuego mediano-bajo durante 5 a 8 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla esté espesa. Añade el pollo y calienta todo. Espolvorea cilantro. Sirve inmediatamente.

No change.
Serve as a casserole with 3/4 cup shredded asadero-style cheese sprinkled on top, or serve over cooked white rice.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 230

Calorías derivadas de la grasa: 30

Grasa total: 3g; 5%

Grasa saturada: 1/2g; 3%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 35mg; 12%

Sodio: 240mg; 10%

Potasio: 660mg; 19%

Carbohidratos totales: 30g; 10%

Fibra dietética: 7g; 28%

Azúcares: 5g

Proteína: 21g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%

Vitamina C: 20%; 20%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;