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Pollo al Horno con Alcachofas y Jalapeño

pollo al horno con alcachofas y jalapeño Entree
Pollo al Horno con Alcachofas y Jalapeño
  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8

El pollo al horno es una de esas comidas ricas que me recuerdan mi infancia. Yo creo que mi mamá lo preparaba de mil distintas maneras cuando era niña. Y eso es lo lindo de este pollo, es tan versátil que con sólo unos cuantos ingredientes puedes cambiar su sabor y presentación completamente. Si eres fan de la alcachofa, esta receta te encantará. Es una increíble combinación de pollo, alcachofas, jalapeños, mostaza y hierbas. Acompáñalo con arroz y tortillas. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
pollo entero
1/2
taza de caldo de pollo Progresso™ Chicken Broth
2
cucharadas de mostaza Dijon (opcional)
4
dientes de ajo, picados
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta
1
cucharadita de tomillo seco
2-3
chiles jalapeños
1-(14
oz) lata de corazones de alcachofa en cuartos
1/2
cebolla morada
1
cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Pre-calienta el horno a 400 °F.
  • 2
    Separa el pollo en 8 piezas. Lávalas, límpialas y sécalas con toallas de papel.
  • 3
    En un recipiente lo suficientemente grande para poner el pollo, revuelve el caldo de pollo, mostaza (si así lo deseas), ajos, sal, pimienta y tomillo seco. Sumerge el pollo en esta mezcla y revuelve hasta que esté completamente cubierto.
  • 4
    Coloca las piezas de pollo en un refractario y hornea, por 45 minutos a 400 °F. De vez en cuando báñalo con el jugo.
  • 5
    Mientras el pollo se hornea, pica los jalapeños en rebanadas, abre la lata de alcachofas, escurre el jugo y corta la cebolla morada en cuartos.
  • 6
    Calienta el aceite de oliva en una sartén, agrega los chiles y saltea por un minuto. Agrega las alcachofas y cebolla y saltea por 3-4 minutos más. Deja aparte.
  • 7
    Cuando hayan pasado los 45 minutos de horneado del pollo, vacía la mezcla de chiles, alcachofas y cebolla sobre él. Baja la temperatura a 275°F y hornea por 20-30 minutos más o hasta que los jugos se vean claros y la temperatura interior del pollo llegue a los 165°F.

Consejos de expertos

  • Si no tienes tomillo, puedes substituir con mejorana o perejil.
  • Para ahorrar tiempo compra el pollo en piezas, costará un poco más pero será de gran ayuda.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El pollo al horno es una de esas comidas ricas que me recuerdan mi infancia. Yo creo que mi mamá lo preparaba de mil distintas maneras cuando era niña. Y eso es lo lindo de este pollo, es tan versátil que con sólo unos cuantos ingredientes puedes cambiar su sabor y presentación completamente. Si eres fan de la alcachofa, esta receta te encantará. Es una increíble combinación de pollo, alcachofas, jalapeños, mostaza y hierbas. Acompáñalo con arroz y tortillas.

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