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Pimientos Rojos Rellenos con Picadillo Cubano

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
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Los pimientos rojos son un ingrediente típico en muchas recetas de América Latina. En este platillo, decidí rellenarlos con el tradicional picadillo cubano. Yo crecí disfrutando del picadillo cubano; es fácil, rápido y accesible para alimentar a una familia numerosa.
por Vanessa Bell
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 3 pimientos rojos
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cebolla dulce cortada en cubos
  • 1 lb de carne de res molida
  • 16 oz de tomate enlatado cortado en cubos
  • 1/2 taza de pasas
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharadita de orégano deshidratado
  • 1 paquete de sazón con azafrán
  • 1-2 hojas de laurel
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • 8 oz de salsa de tomate en lata
  • 1/2 taza de vino blanco seco

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 375 ºF.
  • 2
    Corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y reserva el tallo para decorar. Pica la mitad para el picadillo y reserva el resto para rellenar.
  • 3
    En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocina la cebolla hasta que esté translúcida, agrega el pimiento picado y saltea. Añade la carne molida y dora, y escurre la grasa excesiva si es necesario. Agrega los tomates en cubos, las pasas, el ajo y los condimentos, mezclando bien para incorporar todos los sabores.
  • 4
    Una vez que el líquido de cocción comience a evaporarse, añade la salsa de tomate y el vino blanco para levantar el fondo de cocción de la sartén. Agrega agua, solamente si es necesario, y cocina a fuego lento por 10 minutos.
  • 5
    Ubica las mitades de los pimientos en línea en una bandeja para horno y rellena cada una cuidadosamente con el picadillo.
  • 6
    Agrega ¼ de taza de agua a la bandeja y cocina por 30-40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
  • 7
    Sirve, ¡y a disfrutar!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve el picadillo extra sobre arroz con acompañamiento de plátanos.
  • consejo 2
    Puedes variar el colorido de tu plato usando otros pimientos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los pimientos rojos son un ingrediente típico en muchas recetas de América Latina. En este platillo, decidí rellenarlos con el tradicional picadillo cubano. Yo crecí disfrutando del picadillo cubano; es fácil, rápido y accesible para alimentar a una familia numerosa.
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