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Mini Empanadas de Picadillo
Prep10min
Total30min
Ingredientes14
Porciones24
Estas mini empanadas se hacen con masa de tarta, se rellenan con picadillo y se hornean hasta quedar doraditas. Son los bocaditos ideales para sorprender a tus invitados. Te aconsejo preparar el picadillo el día anterior, armar las empanadas el mismo día y hornearlas unos minutos antes de que lleguen los invitados. ¡Sírvelas con salsa y a disfrutar!
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Ingredientes
2cucharadas de aceite de oliva
1cebolla mediana, picada
1pimiento pequeño, picado
2dientes de ajo, picados finamente
1lb carne molida
2tomates medianos, sin semillas y picados
1cucharadita de comino
1cucharadita de orégano
1cucharadita de sal
1cucharadita de pimienta
1/4taza de pasa de uvas
1/4taza de aceitunas verdes, cortadas en rodajas
1paquete de masa Pillsbury® Pie Crusts
1huevo, batido con 1 cucharadita de agua
Instrucciones
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1
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Saltea la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos, por unos 4 minutos. Agrega el ajo y la carne, separa la carne en pedazos y cocina hasta que se dore y se cocine por completo, por unos 5-8 minutos.
2
Reduce el fuego y agrega los tomates, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, las pasas, las aceitunas y cocina a fuego lento por 5 minutos. Prueba de condimentos y agrega más si lo deseas.
3
Retira del fuego y deja enfriar por completo.
4
Descongela la masa según las instrucciones del paquete y desenróllala sobre una tabla grande. Corta masa para empanadas con cortagalletas de 2 pulgadas o un vaso pequeño.
5
Rellena cada masa para empanada con picadillo. Pliega cada empanada y cierra los bordes con un tenedor. Con un pincel, unta la parte superior de cada empanada con la mezcla de huevo y agua. Hornea por 8-10 minutos o hasta que se doren.
6
Sirve caliente.
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Para ahorrar un poco de tiempo, guarda la masa congelada en el refrigerador toda la noche.
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