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Pimientos Rellenos con Huevos al Horno

pimientos rellenos con huevos al horno Entree
Pimientos Rellenos con Huevos al Horno
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 0

Este es un desayuno muy completo para comenzar el día. Tus hijos lo encontrarán divertido por su mezcla de colores y muy apetecible gracias a su presentación. Un desayuno sano es importantísimo, sobre todo durante la semana cuando no tenemos mucho tiempo. Estos pimientos rellenos con huevos al horno son una deliciosa forma de decir ¡buenos días! MAS + MENOS -

Ingredientes

4
pimientos rojos pequeños cortados por la mitad y sin semillas
6
ozs de tocineta picada
1
taza de cebolla picada
3
dientes de ajo, picados
2
tazas de champiñones portobello en cubitos
8
huevos
Sal
y pimienta, a gusto
Tomate
fresco picado, aguacate en cuadritos y cilantro fresco para decorar

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 350°F.
  • 2
    Coloca las mitades de pimientos en una bandeja para hornear. Hornea por 20 minutos.
  • 3
    Mientras tanto, dora la tocineta y la cebolla en una sartén a fuego medio-alto hasta que la cebolla co-mience a ablandarse y la tocineta esté crujiente. Agrega el ajo picado y los champiñones, y cocina hasta que los champiñones estén bien cocinados.
  • 4
    Saca los pimientos del horno y rellena cada mitad con una cucharada grande de la preparación de toci-neta. Agrega un huevo crudo y salpimienta.
  • 5
    Cubre los pimientos con papel de aluminio y hornea por unos 20-30 minutos, o hasta que las claras de huevo estén cocinadas.
  • 6
    Decora con el tomate picado, el aguacate en cuadritos y el cilantro fresco. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • Si quieres un toque picante, puedes reemplazar el pimentón con chiles poblanos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Este es un desayuno muy completo para comenzar el día. Tus hijos lo encontrarán divertido por su mezcla de colores y muy apetecible gracias a su presentación. Un desayuno sano es importantísimo, sobre todo durante la semana cuando no tenemos mucho tiempo. Estos pimientos rellenos con huevos al horno son una deliciosa forma de decir ¡buenos días!

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