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Rollitos mexicanos para el desayuno

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

1 pimiento morrón verde grande, picado (1 taza)
1 cebolla grande, picada (1 taza)
1 3/4 tazas de producto de huevo sin grasa (de 2 cajas de 8 oz)
1/3 de taza de leche sin grasa (descremada)
1/8 de cucharadita de pimienta
4 tortillas de harina sin grasa (de 8 a 10 pulgadas)
1/2 taza de queso Cheddar sin grasa, rallado (2 oz)
1/4 de taza de tomate picado
1/4 de taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

1

Rocía una sartén de 10 pulgadas con spray para cocinar; calienta a fuego medio. Añade el pimiento y la cebolla; tapa y cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes estén tiernos.
2

En un tazón mediano, mezcla el producto de huevo, la leche y la pimienta hasta que queden bien mezclados. Rocía los vegetales y la sartén con spray para cocinar. Vierte la mezcla de producto de huevo sobre los vegetales; cocina hasta que quede firme, revolviendo con cuidado ocasionalmente.
3

Mientras tanto, calienta las tortillas según lo indicado en el empaque.
4

Para servir, coloca las tortillas calientes en platos individuales. Vierte con una cuchara el huevo revuelto al centro de cada tortilla. Cubre con queso, tomate y cilantro. Enrolla las tortillas bien apretadas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 200

Calorías derivadas de la grasa: 0

Grasa total: 0g; 0%

Grasa saturada: 0g; 0%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 670mg; 28%

Potasio: 390mg; 11%

Carbohidratos totales: 29g; 10%

Fibra dietética: 5g; 21%

Azúcares: 6g

Proteína: 20g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 35%; 35%

Vitamina C: 30%; 30%

Calcio: 25%; 25%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;