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Tostadas de Huevos Escalfados
Prep15min
Total45min
Ingredientes11
Porciones4
Aunque muchos piensen que las recetas con huevo solo se sirven durante el desayuno, estas tostadas de huevos escalfados demostrarán lo contrario. Son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que se pueden consumir a cualquier hora del día. ¡Incluso las puedes servir como aperitivo en ocasiones especiales!
Yo suelo prepararlas como entrada durante las comidas de Pascua, y así dejo a todos mis invitados con ganas de regresar a la próxima celebración.
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Ingredientes
6cucharadas de mantequilla
2cucharadas de harina
1taza de leche
2cucharadas de crema de leche
2tazas de queso suizo, fontina o gruyere rallado
Sal y pimienta, a gusto
1diente de ajo
1 1/2taza de acelga
1cucharada de vinagre blanco
4huevos
4rodajas de pan de molde
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 350°F.
2
Derrite a fuego lento 3 cucharadas de mantequilla. Agrega la harina, mezclando constantemente.
3
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de revolver los ingredientes, hasta obtener una consistencia parecida a la de la salsa bechamel.
4
Añade la crema de leche y una de las tazas de queso y salpimienta a gusto.
5
En una sartén, sofríe el ajo junto con las acelgas, en dos cucharadas de mantequilla. Luego retira el diente de ajo y mezcla la acelga con el queso restante.
6
Para escalfar los huevos, hierve una buena cantidad de agua con sal y agrégale el vinagre.
7
Rompe cada uno de los huevos e incorpóralos lentamente en el agua. Déjalos cocinar de 3 a 4 minutos y retíralos con cuidado para no romperlos. Reserva en un plato.
8
Unta los panes con la cucharada de mantequilla restante y acomódalos en una bandeja. Hornéalos hasta que estén tostados, y pon la acelga y un huevo sobre cada pan.
9
Cúbrelos con la salsa tipo bechamel y vuelve a hornear hasta que se gratine un poco (aproximadamente 8 minutos).
10
Sirve inmediatamente.
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