Tostadas de Huevos Escalfados

Name: Tostadas de Huevos Escalfados
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de harina; 1 taza de leche; 2 cucharadas de crema de leche; 2 tazas de queso suizo, fontina o gruyere rallado; Sal y pimienta, a gusto; 1 diente de ajo; 1 1/2 taza de acelga; 1 cucharada de vinagre blanco; 4 huevos; 4 rodajas de pan de molde

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Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 11
Porciones 4

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Aunque muchos piensen que las recetas con huevo solo se sirven durante el desayuno, estas tostadas de huevos escalfados demostrarán lo contrario. Son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que se pueden consumir a cualquier hora del día. ¡Incluso las puedes servir como aperitivo en ocasiones especiales! Yo suelo prepararlas como entrada durante las comidas de Pascua, y así dejo a todos mis invitados con ganas de regresar a la próxima celebración.

Cristina Duffy

Actualizada Sep 28, 2015

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Ingredientes

6 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de leche
2 cucharadas de crema de leche
2 tazas de queso suizo, fontina o gruyere rallado
Sal y pimienta, a gusto
1 diente de ajo
1 1/2 taza de acelga
1 cucharada de vinagre blanco
4 huevos
4 rodajas de pan de molde

Instrucciones

1

Calienta el horno a 350°F.
2

Derrite a fuego lento 3 cucharadas de mantequilla. Agrega la harina, mezclando constantemente.
3

Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de revolver los ingredientes, hasta obtener una consistencia parecida a la de la salsa bechamel.
4

Añade la crema de leche y una de las tazas de queso y salpimienta a gusto.
5

En una sartén, sofríe el ajo junto con las acelgas, en dos cucharadas de mantequilla. Luego retira el diente de ajo y mezcla la acelga con el queso restante.
6

Para escalfar los huevos, hierve una buena cantidad de agua con sal y agrégale el vinagre.
7

Rompe cada uno de los huevos e incorpóralos lentamente en el agua. Déjalos cocinar de 3 a 4 minutos y retíralos con cuidado para no romperlos. Reserva en un plato.
8

Unta los panes con la cucharada de mantequilla restante y acomódalos en una bandeja. Hornéalos hasta que estén tostados, y pon la acelga y un huevo sobre cada pan.
9

Cúbrelos con la salsa tipo bechamel y vuelve a hornear hasta que se gratine un poco (aproximadamente 8 minutos).
10

Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

consejo 1
Puedes agregar otros ingredientes de tu preferencia como rodajas de jamón, tocino o tomate.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Aunque muchos piensen que las recetas con huevo solo se sirven durante el desayuno, estas tostadas de huevos escalfados demostrarán lo contrario. Son tan sencillas de hacer y tan versátiles, que se pueden consumir a cualquier hora del día. ¡Incluso las puedes servir como aperitivo en ocasiones especiales! Yo suelo prepararlas como entrada durante las comidas de Pascua, y así dejo a todos mis invitados con ganas de regresar a la próxima celebración.