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Pimentones Rellenos de Carne Molida de Pavo y Quinoa

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 14
Porciones 8

Celebra el Día de los Padres con una hermosa presentación que de seguro satisfará su apetito. Estos pimentones rellenos de carne molida de pavo y quinoa le brindan esa comida sustanciosa que tanto le gusta, pero te sentirás bien sabiendo que Papá se mantiene saludable con un grano completo y complejo, y vegetales. Y, como esta comida tiene una presentación tan hermosa, ¡pensará que te pasaste todo el día cocinando! MAS + MENOS -

Ingredientes

tazas de caldo de pollo

taza de quinoa cocida

cucharadas de aceite de oliva

lb carne molida de pavo

cebolla pequeña, picada

tomates, sin semillas y picados

4 a 5 dientes de ajo picados

cucharaditas de comino

paquete de sazón con azafrán

Sal al gusto

Pimienta al gusto

lata de frijoles negros, preferiblemente sin sal

pimentones, picados y sin semillas

Crema agria y cilantro picado por encima (para decorar), si deseas

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 375° F.
2

En una olla, pon a hervir las 2 tazas de caldo de pollo. Cuando hierva, añade la quinoa, baja el fuego y tápala. Cocina según las instrucciones del paquete, entre 7 y 10 minutos aproximadamente, o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
3

Mientras tanto, coloca el aceite de oliva en una cacerola y dora la carne molida de pavo con las cebollas y los tomates. Añade el ajo, y asegúrate de revolver frecuentemente para que no se queme. Añade los condimentos. Una vez que la carne molida de pavo esté dorada, añade la lata de frijoles negros colados y deja que los sabores se integren.
4

Cuando la quinoa esté lista, añádela a la mezcla de carne molida de pavo y cocina durante 2 ó 3 minutos, dejando que el grano absorba algunos sabores del pavo molido.
5

Acomoda las mitades de los pimentones que preparaste en una charola para hornear y rellénalas hasta el tope con quinoa y la mezcla de pavo molido. Coloca la charola en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que los pimentones estén tiernos.
6

Ponles crema agria y cilantro por encima. Sírvelos calientes.

Consejos de expertos

Prueba distintas maneras de picar y rellenar tus pimentones, según cómo pienses presentar tu platillo. No deseches el tallo; úsalo para decorar tu creación y lograr una hermosa presentación.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Celebra el Día de los Padres con una hermosa presentación que de seguro satisfará su apetito. Estos pimentones rellenos de carne molida de pavo y quinoa le brindan esa comida sustanciosa que tanto le gusta, pero te sentirás bien sabiendo que Papá se mantiene saludable con un grano completo y complejo, y vegetales. Y, como esta comida tiene una presentación tan hermosa, ¡pensará que te pasaste todo el día cocinando!