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Pimentones Rellenos de Carne Molida de Pavo y Quinoa

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  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 8
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Celebra el Día de los Padres con una hermosa presentación que de seguro satisfará su apetito. Estos pimentones rellenos de carne molida de pavo y quinoa le brindan esa comida sustanciosa que tanto le gusta, pero te sentirás bien sabiendo que Papá se mantiene saludable con un grano completo y complejo, y vegetales. Y, como esta comida tiene una presentación tan hermosa, ¡pensará que te pasaste todo el día cocinando!
por Vanessa Bell
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lb carne molida de pavo
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 4 a 5 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 paquete de sazón con azafrán
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 lata de frijoles negros, preferiblemente sin sal
  • 4 pimentones, picados y sin semillas
  • Crema agria y cilantro picado por encima (para decorar), si deseas

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 375° F.
  • 2
    En una olla, pon a hervir las 2 tazas de caldo de pollo. Cuando hierva, añade la quinoa, baja el fuego y tápala. Cocina según las instrucciones del paquete, entre 7 y 10 minutos aproximadamente, o hasta que todo el líquido se haya absorbido.
  • 3
    Mientras tanto, coloca el aceite de oliva en una cacerola y dora la carne molida de pavo con las cebollas y los tomates. Añade el ajo, y asegúrate de revolver frecuentemente para que no se queme. Añade los condimentos. Una vez que la carne molida de pavo esté dorada, añade la lata de frijoles negros colados y deja que los sabores se integren.
  • 4
    Cuando la quinoa esté lista, añádela a la mezcla de carne molida de pavo y cocina durante 2 ó 3 minutos, dejando que el grano absorba algunos sabores del pavo molido.
  • 5
    Acomoda las mitades de los pimentones que preparaste en una charola para hornear y rellénalas hasta el tope con quinoa y la mezcla de pavo molido. Coloca la charola en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos o hasta que los pimentones estén tiernos.
  • 6
    Ponles crema agria y cilantro por encima. Sírvelos calientes.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prueba distintas maneras de picar y rellenar tus pimentones, según cómo pienses presentar tu platillo. No deseches el tallo; úsalo para decorar tu creación y lograr una hermosa presentación.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Celebra el Día de los Padres con una hermosa presentación que de seguro satisfará su apetito. Estos pimentones rellenos de carne molida de pavo y quinoa le brindan esa comida sustanciosa que tanto le gusta, pero te sentirás bien sabiendo que Papá se mantiene saludable con un grano completo y complejo, y vegetales. Y, como esta comida tiene una presentación tan hermosa, ¡pensará que te pasaste todo el día cocinando!
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