Albóndigas de Pavo y Quinoa

Instrucciones

• 1

  Lava los granos de quinoa muy bien, dos o tres veces.
• 2

  Pon el agua a hervir sobre fuego alto, cuando suelte el hervor, agrega la media taza de quinoa, baja la temperatura, tapa la olla y deja cocer hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 13 minutos. Cuando esté lista, retira del fuego. con un tenedor revuelve los granos, tapa nuevamente y deja reposar por 15 minutos.
• 3

  Mientras tanto combina la carne molida de pavo, la cebolla, el huevo, sal, tomillo seco, ajo en polvo, pimienta, y perejil y revuelve muy bien hasta que todos los ingredientes se haya integrado. Tapa y pon en el refrigerador mientras los granos de quinoa reposan.
• 4

  Precalienta el horno a 450°F. Toma una charola para hornear y cubre con papel encerado o parchment.
• 5

  Después de los 15 minutos, saca la mezcla de la carne molida del refrigerador, añade los granos de quinoa y la media taza de panko o pan molido. Revuelve hasta que todo se haya integrado muy bien.
• 6

  Forma pequeñas albóndigas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y colócalas en la charola para hornear. Hornea por 30 minutos, pero revísalas alrededor de los 20 minutos en caso de que necesites voltearlas para que se doren por todos los lados.
• 7

  Sírvelas con tu salsa favorita, o con algún dip.