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Meatloaf de Pavo con Pesto de Brócoli

meatloaf de pavo con pesto de brócoli Entree
Meatloaf de Pavo con Pesto de Brócoli
  • Prep 30 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 4

Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
lb de carne molida de pavo
1/2
cebolla, finamente picada
2
dientes de ajo, finamente picados
1
huevo, batido
1/2
taza de quinua cocida
1
cucharada de mostaza
Sal, al gusto
1/2
cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
1/4
taza de perejil picado
6
tomates secos en aceite, finamente picados

Broccoli Pesto:

1
taza de brócoli
1
taza de hojas de albahaca
1
diente de ajo, pelado
1/3
taza de aceite de oliva
1/2
taza de queso parmesano
1/3
taza de piñones
Sal y pimienta

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 340ºF.
  • 2
    En un tazón pon la carne molida de pavo y agrega cebolla, ajo, huevo, quinua, mostaza, sal, cayena y perejil. Revuelve bien y traslada a una tabla cubierta con papel manteca o aluminio. Estira la carne con las manos y forma un rectángulo. Rocía con el tomate seco picado.
  • 3
    Ayudándote con el papel, enrolla la carne como para formar un brazo gitano. Traslada a un molde, descarta el papel y hornea por 35 minutos.
  • 4
    Mientras tanto prepara el pesto. Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos y procesa hasta que estén casi homogéneos.
  • 5
    Cuando el meatloaf esté listo, pon una cucharada de pesto de brócoli por encima y esparce con cuidado. Hornea 5 minutos adicionales. Retira del horno, cubre con papel aluminio y deja reposar por 10 minutos.
  • 6
    Prepara la ensalada combinando todos los ingredientes.
  • 7
    Corta el meatloaf, acompaña con el pesto de brócoli y al costado sirve la ensalada si deseas.

Consejos de expertos

  • Usa carne de pollo en vez de pavo.
  • Puedes omitir el brócoli del pesto, pero éste le dará una textura deliciosa a la salsa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Morena Cuadra Me encanta esta receta porque es muy versátil y me permite variarla de muchas formas. Esta vez he usado quinua en el relleno –en vez de pan-, tomates secos picados para darle más sabor y he terminado la cocción cubriendo el meatloaf con un exquisito pesto de brócoli. ¡Es una explosión de sabor en cada bocado! La ensaladita de frijoles con tomates cherry y espárragos es el complemento perfecto para el pesto.

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