Pescado en Salsa Peperonata

Prep 5 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Un buen filete de pescado acompañado de una salsa peperonata es la excusa perfecta para invitar amigos a cenar, o también puede ser ideal para la Semana Santa. La combinación de los diferentes pimientos le da más vistosidad al plato. ¡Qué disfrutes de esta rica receta! MAS + MENOS -

Ingredientes

filetes de pargo (red snapper)

Sal y pimienta, al gusto

1/4

taza de aceite de oliva + 1 cucharada para el pescado

cebolla roja mediana, cortada en tiras

dientes de ajo, picados finamente

1/2

morrón rojo, verde y amarillo, cortados en tiras

1/4

taza de vino blanco

Azúcar, a gusto

ramita de tomillo

tomates peritas sin semillas, cortadas en tiras

hojas de albahaca

Instrucciones

Esconder

1

Condimenta el pescado con sal y pimienta al gusto. Unta la cucharada de aceite de oliva por todo el sartén y caliéntalo, cocina los filetes de pescado entre 6-10 minutos por cada lado. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado. Mantenlo caliente y tapado mientras terminas de preparar la salsa.
2

En otro sartén grande, calienta el aceite restante a temperatura medio-alto. Saltea la cebolla y el ajo por 2 minutos. Incorpora los pimientos, revuélvelos con la cebolla, cocina por 2 minutos más o hasta que queden tiernos.
3

Agrega el vino, azúcar, tomillo y los tomates. Cocínalos por 2 minutos más y añade la albahaca. Vierte la salsa sobre el pescado caliente. Deja reposar por 5 minutos y sirve con el acompañante que desees, como el arroz blanco o tortillas para tacos.

Consejos de expertos

Si deseas, puedes agregar 1/4 taza de salsa de tomate a la mezcla.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Un buen filete de pescado acompañado de una salsa peperonata es la excusa perfecta para invitar amigos a cenar, o también puede ser ideal para la Semana Santa. La combinación de los diferentes pimientos le da más vistosidad al plato. ¡Qué disfrutes de esta rica receta!