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Pescado en Salsa Peperonata

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Pescado en Salsa Peperonata
  • Prep 5 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Un buen filete de pescado acompañado de una salsa peperonata es la excusa perfecta para invitar amigos a cenar, o también puede ser ideal para la Semana Santa. La combinación de los diferentes pimientos le da más vistosidad al plato. ¡Qué disfrutes de esta rica receta!

Ingredientes

  • 4 filetes de pargo (red snapper)
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 1/4 taza de aceite de oliva + 1 cucharada para el pescado
  • 1 cebolla roja mediana, cortada en tiras
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/2 morrón rojo, verde y amarillo, cortados en tiras
  • 1/4 taza de vino blanco
  • Azúcar, a gusto
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 tomates peritas sin semillas, cortadas en tiras
  • 5 hojas de albahaca

Instrucciones

  • 1
    Condimenta el pescado con sal y pimienta al gusto. Unta la cucharada de aceite de oliva por todo el sartén y caliéntalo, cocina los filetes de pescado entre 6-10 minutos por cada lado. Recuerda que el tiempo de cocción dependerá del grosor del pescado. Mantenlo caliente y tapado mientras terminas de preparar la salsa.
  • 2
    En otro sartén grande, calienta el aceite restante a temperatura medio-alto. Saltea la cebolla y el ajo por 2 minutos. Incorpora los pimientos, revuélvelos con la cebolla, cocina por 2 minutos más o hasta que queden tiernos.
  • 3
    Agrega el vino, azúcar, tomillo y los tomates. Cocínalos por 2 minutos más y añade la albahaca. Vierte la salsa sobre el pescado caliente. Deja reposar por 5 minutos y sirve con el acompañante que desees, como el arroz blanco o tortillas para tacos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas, puedes agregar 1/4 taza de salsa de tomate a la mezcla.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Un buen filete de pescado acompañado de una salsa peperonata es la excusa perfecta para invitar amigos a cenar, o también puede ser ideal para la Semana Santa. La combinación de los diferentes pimientos le da más vistosidad al plato. ¡Qué disfrutes de esta rica receta!
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