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Pastel de Queso y Frambuesa

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Pastel de Queso y Frambuesa
  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 35 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 16
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Ingredientes

  • 2 1/4 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 3/4 taza de azúcar
  • 3/4 taza de mantequilla o de margarina
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de crema agria
  • 1 cucharadita de extracto de almendras
  • 1 huevo
  • 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de mermelada de frambuesa
  • 1/2 taza de almendras, rebanadas

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca y enharina el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 o 10 pulgadas. En un tazón hondo grande, mezcla la harina y tres cuartos de taza de azúcar. Con un mezclador de pasta o con un tenedor, incorpora la mantequilla, hasta que la mezcla tenga la apariencia de migas toscas. Reserva 1 taza de esta mezcla.
  • 2
    A la mezcla restante, añádele el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la crema agria, el extracto de almendras y 1 huevo, y mezcla bien. Extiende la pasta sobre el fondo y 2 pulgadas hacia arriba de los lados (aproximadamente 1/4 de pulgada de grueso) del molde.
  • 3
    En un tazón hondo chico, mezcla bien el queso crema, un cuarto de taza de azúcar y 1 huevo. Vierte la mezcla en el molde recubierto con la pasta. Con una cuchara, coloca la mermelada sobre la mezcla de queso crema. En otro tazón chico, incorpora la mezcla reservada y las almendras rebanadas. Espolvorea sobre la mermelada.
  • 4
    Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que el relleno de queso crema esté firme y la corteza esté muy dorada. Deja enfriar 15 minutos; retira el lado del molde. Sirve el pastel caliente o frío. Guárdalo en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Disfruta este pastel como acompañamiento para un menú de almuerzo. Es delicioso también como postre.

Información Nutricional

320 Calorías, 18g Grasa total, 5g Proteína, 34g Carbohidratos totales, 18g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
320
Calorías derivadas de la grasa
160
Grasa total
18g
28%
Grasa saturada
10g
51%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
70mg
24%
Sodio
210mg
9%
Potasio
90mg
3%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
18g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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