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Pastel de Guayaba Agria

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  • Prep 10 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6
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La guayaba agria es una fruta que abunda en los campos de los países tropicales como Colombia y con ella usualmente se preparan deliciosos jugos. En mi familia ha venido preparándose como postre, combinándose perfectamente con una dulce salsa hecha a base de vainilla, yemas de huevo, leche y pasas. Esta sencilla receta es perfecta para acompañar una tacita de té o si deseas hacer la velada aún más colombiana, disfrutando una buena taza de café.
Cristina Duffy
Actualizada Sep 18, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de jugo de guayaba agria
  • 1 bizcocho de 1 1/2 lbs cortado en rodajas
  • 3 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de uvas pasas
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón para adornar

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 200°F.
  •  
    2
    Separa las yemas de las claras de los huevos y resérvalas. Bate las claras a punto de nieve.
  •  
    3
    En una olla a fuego lento, mezcla la leche, las pasas, la fécula de maíz, las yemas y la esencia de vainilla, hasta obtener una salsa espesa.
  •  
    4
    En una refractaria, vierte un poco del jugo de guayaba agria y coloca encima unas rodajas de bizcocho, formando una capa. Luego cubre con la mezcla preparada con las yemas de huevo. Vuelve a acomodar una capa de rodajas de bizcocho y sigue alternando capas con la mezcla.
  •  
    5
    Al final, esparce las claras a punto de nieve por toda la superficie. Llévalo por unos 15 minutos al horno y luego déjalo enfriar. Refrigera por 20 minutos y sirve.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Se puede preparar el bizcocho con mezclas de caja listas para hornear que venden en el mercado o comprar uno ya hecho, que usualmente viene en rodajas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La guayaba agria es una fruta que abunda en los campos de los países tropicales como Colombia y con ella usualmente se preparan deliciosos jugos. En mi familia ha venido preparándose como postre, combinándose perfectamente con una dulce salsa hecha a base de vainilla, yemas de huevo, leche y pasas. Esta sencilla receta es perfecta para acompañar una tacita de té o si deseas hacer la velada aún más colombiana, disfrutando una buena taza de café.
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