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Pasta Ditalini con Tomates en Aguacate

Pasta Ditalini con Tomates en Aguacate
  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
Una sorpresa se llevaran tus invitados al servirles este aguacate relleno con ensalada de pasta. Te pedirán la receta!

Ingredientes

  • 6 oz de pasta pequeña o Ditalini sin cocer
  • 4 aguacates grandes (de cascara verde), sin semilla
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3/4 de taza de hojas de albahaca fresca picadas
  • 1 taza de tomates cherry amarillos cortados por la mitad (jitomates)
  • 1 taza de tomates cherry rojos cortados a la mitad (jitomates)
  • Rizos de queso Asiago, si lo deseas

Instrucciones

  • 1
    Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete. Enfría; guarda para después.
  • 2
    Retira con una cuchara la pulpa de los aguacates cortados a la mitad dejando 1/4 de pulgada de la pulpa a lo largo del borde de la cáscara. Con una brocha, cubre la parte expuesta (la pulpa) de los aguacates con jugo de limón; corta el aguacate restante en cubos.
  • 3
    En un tazón grande, revuelve el ajo con aceite de oliva, sal y pimienta; agrega la albahaca, el aguacate en cubos y los tomates. Mezcla los vegetales con la pasta. Sirve cucharadas de la mezcla en las mitades de aguacate. Cubre con rizos de Asiago, si lo deseas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Intercambios:
Free
Selección de carbohidratos
2 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • Una sorpresa se llevaran tus invitados al servirles este aguacate relleno con ensalada de pasta. Te pedirán la receta!
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