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Papas con Crema de Pimientos Rojos

papas con crema de pimientos rojos Entree
Papas con Crema de Pimientos Rojos
  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Esta deliciosa receta de papa con crema de pimientos rojos llegó a mí gracias a mi mamá. En alguna ocasión la probé en Lima, cuando era pequeña, pero no la recordaba. Es una variación de la famosa papa a la huancaína, pero la diferencia es que está hecha con pimientos rojos en lugar de ají amarillo. El pimiento le da un sabor delicioso a la crema, y no la hace tan picante, además de darle un color muy particular. ¡Simplemente deliciosa! MAS + MENOS -

Ingredientes

6
papas grandes
3
huevos duros
9
oz de queso fresco
1
lata de leche evaporada
2
pimientos rojos grandes
2
paquetes de galletas saladas
Sal y pimienta al gusto
2
hojas de lechuga
Perejil picado, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla pon a sancochar las papas y los huevos.
  • 2
    Mientras, licúa el queso con la leche y los pimientos. Agrega las galletas saladas y mezcla hasta que obtengas una textura cremosa. Salpimienta al gusto.
  • 3
    Una vez cocidos los huevos y las papas, déjalos enfriar por unos minutos antes de pelarlos. Córtalos en rebanadas.
  • 4
    En un plato coloca 2 hojas de lechuga como decoración. Pon las papas y cúbrelas con la crema de pimiento. Agrega las rebanadas de huevo, y espolvorea perejil picado como decoración.
  • 5
    Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • Para una presentación más completa, termina la decoración con aceitunas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Esta deliciosa receta de papa con crema de pimientos rojos llegó a mí gracias a mi mamá. En alguna ocasión la probé en Lima, cuando era pequeña, pero no la recordaba. Es una variación de la famosa papa a la huancaína, pero la diferencia es que está hecha con pimientos rojos en lugar de ají amarillo. El pimiento le da un sabor delicioso a la crema, y no la hace tan picante, además de darle un color muy particular. ¡Simplemente deliciosa!

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