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Panqueques de Plátano con Salsa de Mango

panqueques de plátano con salsa de mango Entree
Panqueques de Plátano con Salsa de Mango
  • Prep 5 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 20

Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para los panqueques

3
plátanos maduros, pelados y cortados en rodajas gruesas
4
huevos
1/8
cucharadita de sal
3
cucharadas de aceite vegetal
2
cucharaditas de esencia de vainilla
6
cucharadas de Bisquick™ Original Pancake & Baking Mix
Mantequilla,
al gusto

Para la salsa de mango

2
mangos petacones maduros, pelados y cortados en pedazos grandes
2
cucharadas de jugo de limón
Hojas
de menta, para decorar (opcional)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para los panqueques: En la licuadora, mezcla los plátanos, los huevos, la sal, el aceite vegetal, la vainilla y el Bisquick™, hasta lograr una consistencia homogénea y suave.
  • 2
    Calienta una sartén grande sobre fuego medio. Procura usar una sartén en la que quepan 2 o 3 panqueques de unas 4 pulgadas de diámetro, si no es así, tardarás un poco más en terminar.
  • 3
    Disuelve un poco de mantequilla y vacía la mezcla, repite hasta que tengas 2 o 3 en la sartén.
  • 4
    Deja cocer por unos 3 minutos y voltéalos cuando estén dorados. Déjalos en la sartén por otros 2-3 minutos y deposítalos en un plato.
  • 5
    Repite hasta que hayas terminado con todos.
  • 6
    Para la salsa de mango: Mezcla los mangos y el jugo de limón en la licuadora. Si los mangos no están muy dulces, puedes agregar 1-2 cucharaditas de azúcar, pero te recomiendo que la pruebes primero.
  • 7
    Decora con unas hojas de menta, si así lo deseas.
  • 8
    Sirve los panqueques calentitos, bañados con la salsa de mango.

Consejos de expertos

  • Asegúrate de que los plátanos estén maduros.
  • Si no encuentras mangos petacones, usa ataulfos, y en el último de los casos, mango en lata.
  • Para darle otro sabor, usa extracto de almendra en lugar del de vainilla.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Los panqueques de plátano macho son una excelente opción si estás buscando un desayuno diferente. Se ven y tienen casi la misma consistencia que un pancake tradicional, pero en sabor son muy diferentes. El plátano macho tiene un sabor muy característico. La salsa de mango, agridulce y fresca, es una buena combinación. Pruébalos y cuéntanos tu opinión.

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