Panqueques de Batata y Banana

Prep 20 min
Total 30 min
Ingredientes 8
Porciones 2

Me encantan los panqueques, ¡a toda mi familia les gusta! Pero quizás no deberíamos estar empezando el día con estas delicias llenas de calorias. Así que para remplazar los panqueques tradicionales tan pesados, y para deleitar a mi familia con un desayuno nutritivo y llenador, preparo esta sencilla receta de panqueques de batata y banana. MAS + MENOS -

Ingredientes

taza de puré de batata

banana madura

huevo

1/4

cucharadita de bicarbonato de sodio

cucharadas de harina de coco

cucharada de canela

Aceite de coco para freír

Sirope de arce orgánico (opcional)

Instrucciones

Esconder

1

Pela y corta la batata en trozos, y agrégalos a una olla. Llena la olla con agua que los cubra y hierve hasta que estén bien tiernos. Con un pisa papas o mezclador, pisa la batata hasta obtener una consistencia suave. Agrega la banana, el huevo, el bicarbonato, la harina y la canela. Mezcla bien.
2

Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega una cucharada grande de la preparación de batata a la sartén. Deja reposar hasta que se formen burbujas y los panqueques estén firmes. Cocina de cada lado por 2-3 minutos sin que se te queme.
3

Sirve de inmediato con sirope de arce orgánico si lo deseas.

Consejos de expertos

Si no tienes harina de coco a mano y no estás a dieta, puedes usar harina común o de trigo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Me encantan los panqueques, ¡a toda mi familia les gusta! Pero quizás no deberíamos estar empezando el día con estas delicias llenas de calorias. Así que para remplazar los panqueques tradicionales tan pesados, y para deleitar a mi familia con un desayuno nutritivo y llenador, preparo esta sencilla receta de panqueques de batata y banana.