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Panacotta de Tembleque, Pistacho y Coco

Panacotta de Tembleque, Pistacho y Coco
  • Prep 15 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 8
A esta receta la preparé inspirándome en el tradicional postre navideño conocido como tembleque. Se trata de un postre que se prepara con leche de coco, crema de coco y algunas especias para darle un toque perfumado. La panacotta, por otro lado, es un postre italiano muy popular, que se prepara con crema y leche, y al que se le da distintos sabores con frutas o especias y frutos secos. Ambos postres son muy fáciles de preparar y siempre obtienes un delicioso y cremoso resultado. SI te gustan estos dos postres, te va encantar mi tembleque panacotta de pistacho y coco.

Ingredientes

  • 1 taza de pistachos
  • 4 tazas de leche de coco
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de vainilla blanca
  • 1/4 taza de agua
  • 1 sobre de gelatina sin sabor

Instrucciones

  • 1
    En un procesador, tritura los pistachos hasta que queden lo más fino posible.
  • 2
    En una olla, pon la leche de coco, la crema y los pistachos. Cocina a fuego bajo por 15 minutos; añade el azúcar, la vainilla y bate para que se mezcle bien y se diluya bien el azúcar.
  • 3
    Calienta el agua en el microondas por 40 segundos. Agrega la gelatina y mezcla para que se diluya bien y no tenga grumos. Viértela en la preparación de pistachos y vuelve a mezclar bien con una espátula.
  • 4
    Sirve en los 8 moldes, déjala enfriar antes de llevarla a la nevera.
  • 5
    Sirve fría acompañada de trocitos de pistacho.

  • Te recomiendo servir este postre con salsa de frambuesas y licor.
  • Si prefieres, usa leche descremada o leche de almendras en sustitución de la leche de coco.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • A esta receta la preparé inspirándome en el tradicional postre navideño conocido como tembleque. Se trata de un postre que se prepara con leche de coco, crema de coco y algunas especias para darle un toque perfumado. La panacotta, por otro lado, es un postre italiano muy popular, que se prepara con crema y leche, y al que se le da distintos sabores con frutas o especias y frutos secos. Ambos postres son muy fáciles de preparar y siempre obtienes un delicioso y cremoso resultado. SI te gustan estos dos postres, te va encantar mi tembleque panacotta de pistacho y coco.
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