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Panacotta de Tembleque, Pistacho y Coco
Prep15min
Total35min
Ingredientes7
Porciones8
A esta receta la preparé inspirándome en el tradicional postre navideño conocido como tembleque. Se trata de un postre que se prepara con leche de coco, crema de coco y algunas especias para darle un toque perfumado.
La panacotta, por otro lado, es un postre italiano muy popular, que se prepara con crema y leche, y al que se le da distintos sabores con frutas o especias y frutos secos.
Ambos postres son muy fáciles de preparar y siempre obtienes un delicioso y cremoso resultado.
SI te gustan estos dos postres, te va encantar mi tembleque panacotta de pistacho y coco.
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Ingredientes
1taza de pistachos
4tazas de leche de coco
2tazas de crema espesa
1taza de azúcar
1cucharadita de vainilla blanca
1/4taza de agua
1sobre de gelatina sin sabor
Instrucciones
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1
En un procesador, tritura los pistachos hasta que queden lo más fino posible.
2
En una olla, pon la leche de coco, la crema y los pistachos. Cocina a fuego bajo por 15 minutos; añade el azúcar, la vainilla y bate para que se mezcle bien y se diluya bien el azúcar.
3
Calienta el agua en el microondas por 40 segundos. Agrega la gelatina y mezcla para que se diluya bien y no tenga grumos. Viértela en la preparación de pistachos y vuelve a mezclar bien con una espátula.
4
Sirve en los 8 moldes, déjala enfriar antes de llevarla a la nevera.
5
Sirve fría acompañada de trocitos de pistacho.
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Te recomiendo servir este postre con salsa de frambuesas y licor.
Si prefieres, usa leche descremada o leche de almendras en sustitución de la leche de coco.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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