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Pan Tostado con Huevo, Aguacate y Jalapeño
Prep5min
Total30min
Ingredientes7
Porciones4
Te asombrará lo simple que es esta receta, y aun así es exquisita. Es una manera estupenda de empezar el día, pero también es una buena elección para el almuerzo o snack.
Puedes usar pan en rebanadas del que usas para sándwiches, aunque a mí particularmente me gusta usar el baguette. Sólo lo rebano y lo tuesto para que esté calientito y crujiente.
La salsa de mayonesa con chile jalapeño aviva la receta de una manera extraordinaria. Pruébala.
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Ingredientes
4huevos
2cucharadas de mayonesa
1chile jalapeño en vinagre, desvenado y picado finamente
1/2cucharada del vinagre de los chiles
1aguacate
4rebanadas de pan de tu gusto
Sal y pimienta
Instrucciones
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1
Vierte agua en una olla del tamaño suficiente para cocer los 4 huevos y ponla a calentar a fuego alto. Cuando hierva, cuidadosamente sumerge los 4 huevos, tapa la olla, baja la temperatura a fuego medio-bajo y hierve por 15 minutos.
2
Mientras los huevos hierven, mezcla mayonesa, chile en vinagre y vinagre. La mayonesa tendrá una consistencia entre líquida y espesa y se verán los pedacitos de chile jalapeño.
3
Pela el aguacate, quítale la semilla y aplástalo con un tenedor hasta crear una pasta.
4
Pon el pan a tostar a tu gusto, ya sea en un tostador, sobre un comal o en el horno.
5
Cuando los huevos estén listos, escúrrelos y cúbrelos con agua fría para detener la cocción. Pélalos y rebánalos, uno por uno.
6
Toma un pan tostado, unta una capa de aguacate, cubre con un huevo rebanado y agrega la mayonesa de jalapeño. Salpimienta al gusto. Repite hasta que termines con los cuatro panes.
7
¡Disfruta!
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Para ahorrar tiempo, cuece los huevos un día antes y ponlos en el refrigerador sin pelar. Antes de servir caliéntalos por unos segundos en el horno de microondas y sirve.
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