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Sándwiches de Huevos a la Mexicana

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite de oliva

tomates, finamente picados

cucharadas de cebolla blanca, finamente picada

chile serrano, desvenado y finamente picado

huevos

chorrito de leche

Sal y pimienta, al gusto

bolillos (pan mexicano)

Frijoles refritos, al gusto

1-2 aguacates

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite de oliva en una olla mediana. Agrega el tomate, la cebolla y el chile serrano y cocina por unos 3-4 minutos.
2

Mientras la verdura se cocina, mezcla los huevos con el chorrito de leche y salpimienta al gusto. Pon a calentar los frijoles.
3

Añade los huevos sobre las verduras, revuelve y deja cocinar por otros 3-5 minutos.
4

Corta los bolillos por mitad. Esparce una capa de frijoles refritos en la base del bolillo, luego una capa de huevos a la mexicana y termina con unas cuantas rebanadas de aguacate. Pon un poco de sal al aguacate y tapa con la otra mitad del bolillo.
5

Sirve y ¡disfrútalo!

Consejos de expertos

Para un desayuno calentito, prende el horno y calienta el pan mientras preparas los huevos.
Si no consigues bolillo (el pan clásico mexicano), usa pan francés.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato.