Sándwiches de Huevos a la Mexicana

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite de oliva

tomates, finamente picados

cucharadas de cebolla blanca, finamente picada

chile serrano, desvenado y finamente picado

huevos

chorrito de leche

Sal y pimienta, al gusto

bolillos (pan mexicano)

Frijoles refritos, al gusto

1-2 aguacates

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite de oliva en una olla mediana. Agrega el tomate, la cebolla y el chile serrano y cocina por unos 3-4 minutos.
2

Mientras la verdura se cocina, mezcla los huevos con el chorrito de leche y salpimienta al gusto. Pon a calentar los frijoles.
3

Añade los huevos sobre las verduras, revuelve y deja cocinar por otros 3-5 minutos.
4

Corta los bolillos por mitad. Esparce una capa de frijoles refritos en la base del bolillo, luego una capa de huevos a la mexicana y termina con unas cuantas rebanadas de aguacate. Pon un poco de sal al aguacate y tapa con la otra mitad del bolillo.
5

Sirve y ¡disfrútalo!

Consejos de expertos

Para un desayuno calentito, prende el horno y calienta el pan mientras preparas los huevos.
Si no consigues bolillo (el pan clásico mexicano), usa pan francés.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Sin duda alguna, el desayuno preferido de mi papá es huevos a la mexicana. Cada vez que voy a México de visita, sé que este será uno de nuestros desayunos. Muy a menudo preparo huevos de desayuno para mi familia y me gusta cambiar el menú de vez en cuando para darle variedad a nuestras mañanas. Una de estas variaciones es combinar el desayuno favorito de mi papa con uno de los almuerzos favoritos de mis hijos, sándwiches. Sándwiches de huevos a la Mexicana ¿no suena delicioso? Yo les agrego frijoles refritos y aguacate para tener un desayuno completo en un solo plato.