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Huevos Rancheros Light

huevos rancheros light Entree
Huevos Rancheros Light
  • Prep 5 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 8

Me encanta desayunar los fines de semana en casa porque lo hacemos tipo brunch, así puedo preparar algo distinto y a la vez sabroso. En ocasiones preparo estos deliciosos huevos rancheros que tanto me gustan. Es un plato que gusta mucho por su colorido y las distintas texturas que podemos disfrutar. En esta ocasión usé guacamole porque no encontré aguacates maduros, pero la puedes preparar con aguacate fresco y queda riquísima. MAS + MENOS -

Ingredientes

8
huevos
8
tortillas de maíz
1
cebolla roja pequeña finamente picada
1
jalapeño cortado en trozos pequeños
1
pote de 16oz de frijoles refritos Old El Paso™ Traditional Refried Beans
2
tazas de tomates cortados en cubos pequeños (usé cherry)
16
oz de guacamole
Cilantro
para decorar

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Necesitarás una plancha para calendar las tortillas y un sartén para freír los huevos. Ten a mano los platos que usarás o bandeja grande para servir directamente en la mesa.
  • 2
    Calienta las tortillas y resérvalas tibias en un “tortilla warmer”
  • 3
    Rocía el sartén con el aerosol, fríe los huevos en tandas de a 2, ve poniéndolos en los platos, vierte los demás ingredientes y sirve.
  • Recomiendo solo usar una cucharada de cada uno de los ingredientes a la hora de servirte y 1 huevo por persona.

Consejos de expertos

  • Si deseas puedes usar 1 cucharada de aceite de girasol o vegetal, en esta ocasión no lo usé para cortar calorías en la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Me encanta desayunar los fines de semana en casa porque lo hacemos tipo brunch, así puedo preparar algo distinto y a la vez sabroso. En ocasiones preparo estos deliciosos huevos rancheros que tanto me gustan. Es un plato que gusta mucho por su colorido y las distintas texturas que podemos disfrutar. En esta ocasión usé guacamole porque no encontré aguacates maduros, pero la puedes preparar con aguacate fresco y queda riquísima.

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