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Pan integral

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Pan integral
  • Prep 35 min
  • Total 3 hr 50 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 2
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Ingredientes

  • 2 paquetes tradicionales de levadura seca activa
  • 1/4 de taza de agua tibia (de 105 °F a 115 °F)
  • 1/2 taza de azúcar morena o miel
  • 1/4 de taza de margarina o mantequilla
  • 3 cucharaditas de sal
  • 2 1/2 tazas de agua caliente
  • 4 1/2 tazas de harina de trigo integral
  • 2 3/4 a 3 3/4 de tazas de harina multipropósito

Instrucciones

  • 1
    En un tazón pequeño, disuelve la levadura en el agua tibia. En un tazón grande, mezcla el azúcar, la mantequilla, la sal y el agua caliente; enfría por 5 minutos.
  • 2
    Para enfriar la mezcla de azúcar morena, bate 3 tazas de la harina integral de trigo con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté humedecida, raspando el tazón frecuentemente. Bate a velocidad media por 3 minutos, raspando el tazón frecuentemente. Bate las 1 1/2 tazas restantes de harina integral de trigo y la levadura disuelta. Con una cuchara, agrega las 2 1/4 a 2 3/4 de taza de harina multipropósito hasta que la masa deje de adherirse a las paredes del tazón.
  • 3
    En una superficie cubierta de harina, amasa la 1/2 a 1 taza de harina multipropósito hasta que la masa esté suave y elástica, de 10 a 15 minutos. Engrasa un tazón grande con manteca o con spray para cocinar. Coloca la masa en un tazón; tápala holgadamente con plástico envolvente y una toalla. Déjala crecer en un lugar tibio (entre 80 °F y 85 °F) de 30 a 40 minutos o hasta que esté ligera y tenga el doble del tamaño.
  • 4
    Engrasa generosamente un molde de pan (de 8 x 4 o 9 x 5 pulgadas) con manteca o spray para cocinar. Presiona gentilmente la masa con el puño para desinflarla; divide en mitades. En una superficie ligeramente cubierta de harina, estira cada mitad de harina con un rodillo en un rectángulo de 18 x 8 pulgadas. Empezando con el lado de 8 pulgadas, enrolla la masa bien apretada, presionando con los pulgares para sellar después de cada vuelta. Pincha el borde de la harina enrollada para sellar; presiona cada extremo con un lado de la mano para sellar. Dobla los extremos debajo del molde; colócalos con la juntura hacia abajo. Tapa; deja crecer en un lugar tibio de 30 a 45 minutos o hasta que esté ligera y tenga el doble de tamaño.
  • 5
    Calienta el horno a 375 ºF. Destapa la masa; hornea por 30 minutos. Baja la temperatura del horno a 350 ºF; hornear por 10 a 15 minutos más o hasta que los panes suenen huecos al golpearlos ligeramente. Retira inmediatamente de los moldes; ponlos en un estante de alambre. Enfría completamente, por cerca de 1 hora.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    La harina de trigo integral añade un sabor a nueces, más textura y más alto contenido de fibra y, lo mejor de todo, granos enteros que son benéficos para ti, de forma deliciosa.

Información Nutricional

130 Calorías, 2g Grasa total, 4g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Slice
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
15
Grasa total
2g
3%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
230mg
10%
Potasio
100mg
3%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
3g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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