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Ejotes (Porotos Verdes) con Ajonjolí

Prep 10 min
Total 25 min
Ingredientes 6
Porciones 4

Las hojuelas de chile rojo le dan un sabor especial a estos ejotes o vainitas espolvoreadas con crujientes semillas de ajonjolí-listos en 25 minutos. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 lb de ejotes o porotos verdes o vainitas (green beans)

2 cucharaditas de semillas de ajonjolí

1 cucharada de vinagre de arroz (rice vinegar)

1 cucharada de salsa de soya con poco sodio

1 cucharadita de azúcar

1/2

1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo, machacados

Instrucciones

Esconder

1

En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, calienta 1 pulgada de agua hasta que hierva. Añade los ejotes o vainitas (green beans). Hierve, sin tapar, 5 minutos. Tapa y hierve de 3 a 5 minutos más o hasta que estén suaves y firmes.
2

Mientras tanto, en una sartén sin engrasar de 8 pulgadas, calienta las semillas de ajonjolí, a fuego medio bajo, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que empiecen a dorarse; luego revuelve constantemente, hasta que se doren. Añade los ingredientes restantes; calienta bastante.
3

Escurre los ejotes o porotos verdes (green beans). Vierte la salsa sobre los ejotes; revuelve hasta cubrirlos en forma uniforme.

Consejos de expertos

Puedes sustituir los ejotes frescos por una bolsa de 1 libra de ejotes congelados (porotos, vainitas, green beans). Cocínalos como se indica en el paquete y luego continúa con la receta.
Asegúrate de retirar las semillas de ajonjolí del fuego cuando se doren. Continuarán dorándose incluso después de que las retires del fuego.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 40
Calorías derivadas de la grasa: 10

% Valor Diario

Grasa total: 1g; 2%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 140mg; 6%
Potasio: 135mg; 4%
Carbohidratos totales: 8g; 3%
Fibra dietética 3g 12% Azúcares 4g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 10%; 10%
Vitamin C: 4%; 4%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;