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Muffins Salados con Panceta, Queso y Cebollines

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Muffins Salados con Panceta, Queso y Cebollines
  • Prep 10 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12
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¡Es-pec-ta-cu-la-res! Así son estos pequeños muffins o pancillos. Son ideales para un almuerzo tipo brunch o como aperitivos en una cena. Son fáciles de preparar y tienen un sinfín de opciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a hablar de la versión salada, que básicamente tiene la misma preparación que la dulce, solo que en este caso se sustituye el azúcar por un poco de sal. ¡Disfrútalos!

Ingredientes

  • Aceite en aerosol
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de harina de trigo con leudante (self-rising flour)
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de queso Cheddar rallado
  • 3 cebollines, finamente picados
  • 1/2 taza de panceta (real bacon bits)

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350 °F.
  • 2
    Rocía ligeramente con aceite en aerosol un molde para 12 muffins o cupcakes.
  • 3
    En un tazón, bate ligeramente con un batidor de mano los huevos. Agrega la leche de coco y el aceite y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado.
  • 4
    Tamiza (cierne) la harina, la sal y la pimienta.
  • 5
    Agrega los ingredientes secos poco a poco a la mezcla líquida y bate con un batidor eléctrico hasta que tengas una mezcla homogénea.
  • 6
    Agrega los quesos rallados, los cebollines picados finamente y la panceta. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  • 7
    Rellena los moldes para muffins usando la taza de medir de 1/4.
  • 8
    Espolvoréalos con unos pedacitos de cebollines y panceta por encima.
  • 9
    Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
  • 10
    Deja enfriar por 5 minutos antes de desmoldarlos, sirvelos calientitos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Otras variantes para el relleno pueden ser: jamón cocido cortado en cubitos pequeños, salami, chorizo, salmón ahumado, también puedes sustituir los quesos a tu gusto.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • ¡Es-pec-ta-cu-la-res! Así son estos pequeños muffins o pancillos. Son ideales para un almuerzo tipo brunch o como aperitivos en una cena. Son fáciles de preparar y tienen un sinfín de opciones tanto dulces como saladas. Hoy te voy a hablar de la versión salada, que básicamente tiene la misma preparación que la dulce, solo que en este caso se sustituye el azúcar por un poco de sal. ¡Disfrútalos!
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