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Cupcakes con Tocino para el Desayuno

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  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 12
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En un mundo de productos horneados exóticos, estos se llevan el premio: cupcakes hechos con papas ralladas, tocino, huevos, queso Cheddar y rociados con salsa sriracha picante. El sabor final es un desayuno rico, pero nada como lo que hayas probado antes.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 30, 2012
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Ingredientes

  • 1 bolsa (20 oz) de papas ralladas (hash Brown), del área de refrigerados
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 6 huevos
  • 2 cucharadas de leche
  • 3/4 de taza de tocino cocido crujiente y desmenuzado
  • 3/4 de taza de queso Cheddar rallado (3 oz)
  • Salsa Sriracha

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 400 °F. Pon un papel de aluminio en cada uno de los 12 moldes para muffins de tamaño regular. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol.
  •  
    2
    En un tazón grande, mezcla las papas, el aceite, la sal y la pimienta. Vierte la preparación en cantidades iguales en los moldes; presiona ligeramente.
  •  
    3
    Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que tomen un color café dorado.
  •  
    4
    En un tazón mediano, bate los huevos y la leche. Incorpora el tocino y el queso. Presiona firmemente las papas en los moldes para muffins con la parte inferior de la taza de medir seca de 1/4 de galón. Cubre cada uno con un poco menos de 1/4 de taza de mezcla de huevo.
  •  
    5
    Hornea de 13 a 16 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del huevo salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos. Sirve con salsa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no tienes salsa sriracha, sírvelos con catsup o con tu salsa picante favorita.
  • consejo 2
    Adelántate, cocinando el tocino y rallando el queso la noche anterior.

Información Nutricional

190 Calorías, 9g Grasa total, 8g Proteína, 17g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
190
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
9g
15%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
105mg
35%
Sodio
450mg
19%
Potasio
340mg
10%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
1g
Proteína
8g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • En un mundo de productos horneados exóticos, estos se llevan el premio: cupcakes hechos con papas ralladas, tocino, huevos, queso Cheddar y rociados con salsa sriracha picante. El sabor final es un desayuno rico, pero nada como lo que hayas probado antes.
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