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Cupcakes con Tocino para el Desayuno

Prep 15 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 9
Porciones 12

En un mundo de productos horneados exóticos, estos se llevan el premio: cupcakes hechos con papas ralladas, tocino, huevos, queso Cheddar y rociados con salsa sriracha picante. El sabor final es un desayuno rico, pero nada como lo que hayas probado antes. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 bolsa (20 oz) de papas ralladas (hash Brown), del área de refrigerados

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2

1/2 cucharadita de sal

1/4

1/4 cucharadita de pimienta

6 huevos

2 cucharadas de leche

3/4

3/4 de taza de tocino cocido crujiente y desmenuzado

3/4

3/4 de taza de queso Cheddar rallado (3 oz)

Salsa Sriracha

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 400 °F. Pon un papel de aluminio en cada uno de los 12 moldes para muffins de tamaño regular. Rocía generosamente con aceite de cocina en aerosol.
2

En un tazón grande, mezcla las papas, el aceite, la sal y la pimienta. Vierte la preparación en cantidades iguales en los moldes; presiona ligeramente.
3

Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que tomen un color café dorado.
4

En un tazón mediano, bate los huevos y la leche. Incorpora el tocino y el queso. Presiona firmemente las papas en los moldes para muffins con la parte inferior de la taza de medir seca de 1/4 de galón. Cubre cada uno con un poco menos de 1/4 de taza de mezcla de huevo.
5

Hornea de 13 a 16 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del huevo salga limpio. Deja enfriar durante 5 minutos. Sirve con salsa.

Consejos de expertos

Si no tienes salsa sriracha, sírvelos con catsup o con tu salsa picante favorita.
Adelántate, cocinando el tocino y rallando el queso la noche anterior.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 190
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 9g; 15%
Grasa saturada 3 1/2g 17% Grasas trans 0g
Colesterol: 105mg; 35%
Sodio: 450mg; 19%
Potasio: 340mg; 10%
Carbohidratos totales: 17g; 6%
Fibra dietética 1g 7% Azúcares 1g
Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 4%; 4%
Vitamin C: 6%; 6%
Calcium: 6%; 6%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

En un mundo de productos horneados exóticos, estos se llevan el premio: cupcakes hechos con papas ralladas, tocino, huevos, queso Cheddar y rociados con salsa sriracha picante. El sabor final es un desayuno rico, pero nada como lo que hayas probado antes.