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Muffins de Quínoa con Jamón y Queso
Prep20min
Total40min
Ingredientes10
Porciones12
Estos muffins de quínoa con jamón y queso se han convertido en uno de mis desayunos favoritos. Es que la quínoa es tan deliciosa que no pierdo la oportunidad. La preparo en ensaladas, la uso en sustitución del arroz. En ocasiones, si tengo invitados y no sé qué servirles como entrada, hago estos deliciosos muffins de quínoa en tamaño de bocaditos y los sirvo con una salsita. Cuando me preguntan de qué son y les digo, no me creen que están comiendo muffins de quínoa. Lo mejor, es que puedes hacer diferentes combinaciones, todas las que desees.
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Ingredientes
1 1/2taza de agua
Aceite en aerosol
3tazas de quínoa cocida (1 taza sin cocinar)
1cucharadita de aceite de oliva
10huevos
1 1/2taza de queso chédar
1trozo de jamón cortado en cubitos
1/4taza de perejil finamente picado
2cucharadas de queso parmesano
Sal
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F. Rocía un molde para muffins con aceite en aerosol.
2
En una cacerola lleva a hervor 1 1/2 taza de agua, añade: quínoa, 1 cucharadita de aceite y sal al gusto, cocina por 20 minutos a fuego bajo. Revuélvelo con un tenedor para soltarlo antes de usarlo.
3
En un recipiente mediano, mezcla el jamón, queso, huevo, perejil.
4
Añade la quínoa, vuelve a mezclar.
5
Vierte la mezcla entre los huecos del molde, si utilizas la tacita de 1/2 taza se te hará mucho mejor. Hornea a 350°F por 20 - 25 minutos.
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Siempre puedes sustituir o añadir los ingredientes de tu preferencia, ya sea calabacín verde rallado o brócoli. También puedes usar solo las claras de huevo.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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