Mofongo con Pollo y Salsa Criolla

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 2

De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla? MAS + MENOS -

Ingredientes

plátano verde

Aceite para freír

pechuga de pollo cortada en cubos

tomate picado

1/2

taza de pimiento picado

1/3

taza de cebolla picada

cucharada de pasta de tomate

1/3

taza de caldo de pollo

cucharadita de mantequilla

taza de chicharrón

diente de ajo machacado

Sal y cilantro al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
2

Calienta el aceite y pon a dorar los trozos de plátano, hasta que ablanden. Retíralos del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente.
3

Saltea la pechuga de pollo y sazónala a tu gusto.
4

Prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.
5

Añade el sofrito a los trozos de pollo y agrega el caldo.
6

En un molcajete pon un poco de mantequilla, luego agrega parte de los plátanos fritos. Mezcla con el chicharrón y el ajo.
7

Machaca todo muy bien hasta formar una masa.
8

Sirve el mofongo en un plato y coloca en medio el sofrito de pollo.
9

Adorna con cilantro.

Consejos de expertos

Para ahorrar tiempo puedes usar chicharrones listos de los que vienen en bolsas. Aportan el crujiente necesario para la receta.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?