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Mofongo con Pollo y Salsa Criolla

Mofongo con Pollo y Salsa Criolla
  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 2
De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?

Ingredientes

  • 1 plátano verde
  • Aceite para freír
  • 1 pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 tomate picado
  • 1/2 taza de pimiento picado
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1/3 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 taza de chicharrón
  • 1 diente de ajo machacado
  • Sal y cilantro al gusto

Instrucciones

  • 1
    Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
  • 2
    Calienta el aceite y pon a dorar los trozos de plátano, hasta que ablanden. Retíralos del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente.
  • 3
    Saltea la pechuga de pollo y sazónala a tu gusto.
  • 4
    Prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.
  • 5
    Añade el sofrito a los trozos de pollo y agrega el caldo.
  • 6
    En un molcajete pon un poco de mantequilla, luego agrega parte de los plátanos fritos. Mezcla con el chicharrón y el ajo.
  • 7
    Machaca todo muy bien hasta formar una masa.
  • 8
    Sirve el mofongo en un plato y coloca en medio el sofrito de pollo.
  • 9
    Adorna con cilantro.

  • Para ahorrar tiempo puedes usar chicharrones listos de los que vienen en bolsas. Aportan el crujiente necesario para la receta.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?
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