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Mini-Cheesecakes de Chocolate

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Prep 20 min
Total 2 hr 25 min
Ingredientes 11
Porciones 12

Tienta a tu gusto con un postre chocolatoso que es más fácil para la cintura, de vez en cuando. MAS + MENOS -

Ingredientes

Cheesecakes

12 papelitos para muffin o panquecitos

12 galletas de chocolate, trituradas a que queden molidas

12 onzas de queso crema 1/3 reducido en grasa, a temperatura ambiente (blando)

2/3

2/3 taza de azucar

2 cucharaditas de vainilla

1/4

¼ taza de cocoa en polvo para repostería

1 huevo entero

1 clara de huevo

1 onza de chocolate para repostertia semi-dulce (semi-sweet) o semi-amargo

Topping

1/3

1/3 taza de topping para helado sabor chocolate

Frambuesas frescas para decorarlos, si lo deseas

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 325°F. Coloca cada papelito en los moldes tamaño mediano para panquecitos. Con la parte posterior de una cuchara sopera, oprime firmemente en el fondo un poco menos de una cucharada de la galleta en polvo.
2

En un plato hondo, bate con batidora eléctrica el queso crema hasta que se vea cremoso. Agrega y bate el azúcar y la vainilla hasta que se vea esponjosa. Agrega la cocoa. Bate. Bate el huevo y la clara hasta que todo este bien incorporado. Agrega al final el chocolate de repostería derretidos y divide la mezcla entre los moldecitos.
3

Hornea de 28 a 32 minutos o hasta que se vean firmes. Deja enfriar en una parrilla por 15 minutos. Retira los cheesecakes de los moldes y deja enfriar 15 minutos mas. Refrigera por lo menos 1 hora.
4

Para servir retira los papelitos con cuidado. Unta el topping de chocolate en los cheesecakes. Adornalos con frambuesas. Guardalos tapados en el refrigerador.

Consejos de expertos

Cuando se hicieron los cheesecake con queso crema sin grasa, no quedaron igual, la consistencia no era la misma. Asi, que es por ello que utilizamos el queso crema con 1/3 menos grasa, para mejores resultados.
Si el topping de helado de chocolate es espeso lo puedes "adelgazar" si lo metes al horno de microondas en un plato hondo especial para horno de microondas de 15 a 30 segundos a potencia alta.
Estos cheesecakes se pueden congelar hasta por 5 meses, pero se deben de guardar en un contenedor cerrado. Para descongelarlos colocalos en el refrigerador de 2 a 4 horas.

Información Nutricional

Porción: 1 mini-cheesecake

Calorías: 200
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 9g; 14%
Grasa saturada 5g 26% Grasas trans 0g
Colesterol: 40mg; 13%
Sodio: 180mg; 8%
Potasio: 100mg; 3%
Carbohidratos totales: 25g; 8%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 18g
Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 6%; 6%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;