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Mero Salteado con Espárragos

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Una cena lista en 25 minutos! Dale a tu familia este salteado utilizando espárragos Green Giant® y mero.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
  • 1 lb de filetes de mero (halibut), cortados en piezas de 1 pulgada
  • 1 cebolla mediana, finamente rebanada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharadita de jengibre, finamente picado
  • 1 caja (9 oz) de cortes de espárragos congelados Green Giant®, ya descongelados y escurridos
  • 1 paquete (8 oz) de champiñones frescos, rebanados (3 tazas)
  • 1 tomate (jitomate) mediano, cortado en gajos delgados
  • 2 cucharadas de salsa de soya, reducida en sodio
  • 1 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

  • 1
    En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Añade el mero, la cebolla, el ajo, el jengibre y los espárragos; sofríe de 2 a 4 minutos o hasta que el pescado casi forme hojuelas al introducir un tenedor.
  • 2
    Con cuidado, añade el resto de los ingredientes. Cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté muy caliente y el pescado forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Si lo deseas, sírvelo con salsa de soya adicional, con poco sodio.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    En temporada de espárragos, cuando abundan, sustituye 1 libra de espárragos congelados por 1 libra de espárragos frescos. Lávalos varias veces con agua fría, para retirar la tierra.

Información Nutricional

170 Calorías, 3g Grasa total, 26g Proteína, 10g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
60mg
20%
Sodio
370mg
15%
Potasio
760mg
22%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
3g
10%
Azúcares
4g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Dinner ready in 25 minutes! Treat your family with this stir-fry made using asparagus and halibut.
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