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Mientras se cuecen los fideos, calienta el aceite de olivo en una sartén de 12 pulgadas (o wok), a fuego alto. Añade los espárragos, el pimiento, la cebolla y el ajo: sofríe de 2 a 3 minutos o hasta que las verduras estén firmes y blandas. Añade las vieiras; sofríe hasta que estén blancas.