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Mermelada de Ají Picante Caballero
Prep5min
Total55min
Ingredientes5
Porciones4
Esta mermelada es perfecta para acompañar cualquier queso cremoso como el Brie, queso de cabra o el queso crema común. Sírvela con tostadas, huevos revueltos, sándwiches o galletas. También la puedes servir con carnes asadas a mí me gusta ponérselo a las costillas de cerdo o pechugas de pollo a la plancha.
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Ingredientes
1 1/2taza de ajíes picantes caballero
1 1/2taza de vinagre blanco
1/2taza de jugo de arándano (cranberry)
6 1/2tazas de azúcar blanca
3ozs de pectina
Instrucciones
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1
En una olla mediana combina los ajíes, el jugo y el vinagre. Cocina hasta que hierva, reduce el fuego. Tapa y cocina a fuego lento por 15 minutos.
2
Agrega el azúcar, lleva a ebullición a fuego alto sin dejar de revolver constantemente. Añade la pectina y vuelve a dejar hervir por 1 minuto. Retira del fuego y quita las burbujas con una cuchara de metal.
3
Vierte inmediatamente en frascos de cristal esterilizados, recuerda dejar un espacio de aproximadamente 1/4 de pulgada entre la mermelada y la tapa en cada envase y asegúrate repartir los ajíes en cada frasco, taparlos y limpiarlos.
4
Pon a hervir agua en una olla grande, apágala y echa los frascos bien tapados. Déjalos por 5 minutos, retíralos y déjalos enfriar en una rejilla hasta que cuajen.
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Te recomiendo usar siempre guantes para manejar los ajíes picantes.
Puedes usar jalapeños, ají habanero u otro ají picante que conozcas. También puedes darle un toque de color con varios ajíes de colores.
Try using chili peppers of various colors to create a more colorful presentation.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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