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Pique puertorriqueño

Pique puertorriqueño
  • Prep 15 min
  • Total 72 hr 0 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 1
Si te gusta la comida picante, esta receta es para ti. En Puerto Rico, es muy común ver en las carreteras rurales kiosquitos de ventas de viandas, verduras, vegetales y las botellas de pique colgadas con soga o cordón. Es una escena muy pintoresca y una de mis favoritas en los paseos dominicales. El secreto de este pique está en la cantidad de ajíes caballeros que le agregues o le quites. Si lo quieres bien picante aplasta los ajíes antes de echarlos en la botella.

Ingredientes

  • 12 oz. de vinagre blanco
  • 1 taza de agua destilada
  • 1 taza de ajíes picantes caballero
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 2 hojas de laurel grandes o 4 pequeñas
  • 1 cucharadita de pimienta en grano
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 taza de piña fresca cortada en cubitos, opcional
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • 1
    Vierte el vinagre en la botella de cristal, junto a todos los demás ingredientes, tápalo y dejalo que fermente por varios días en un lugar fresco. Agrégalo a tus comidas favoritas en pequeñas cantidades.

Consejos de expertos

  • Puedes usar ajíes habaneros, jalapeños o el de tu preferencia.
  • Si deseas, puedes usar vinagre de manzana.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Si te gusta la comida picante, esta receta es para ti. En Puerto Rico, es muy común ver en las carreteras rurales kiosquitos de ventas de viandas, verduras, vegetales y las botellas de pique colgadas con soga o cordón. Es una escena muy pintoresca y una de mis favoritas en los paseos dominicales. El secreto de este pique está en la cantidad de ajíes caballeros que le agregues o le quites. Si lo quieres bien picante aplasta los ajíes antes de echarlos en la botella.
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