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Pique puertorriqueño
Prep15min
Total72hr0min
Ingredientes10
Porciones1
Si te gusta la comida picante, esta receta es para ti. En Puerto Rico, es muy común ver en las carreteras rurales kiosquitos de ventas de viandas, verduras, vegetales y las botellas de pique colgadas con soga o cordón. Es una escena muy pintoresca y una de mis favoritas en los paseos dominicales.
El secreto de este pique está en la cantidad de ajíes caballeros que le agregues o le quites. Si lo quieres bien picante aplasta los ajíes antes de echarlos en la botella.
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Ingredientes
12oz. de vinagre blanco
1taza de agua destilada
1taza de ajíes picantes caballero
4dientes de ajo pelados
2hojas de laurel grandes o 4 pequeñas
1cucharadita de pimienta en grano
1/4taza de aceite de oliva
1cucharadita de orégano molido
1/2taza de piña fresca cortada en cubitos, opcional
Sal al gusto
Instrucciones
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1
Vierte el vinagre en la botella de cristal, junto a todos los demás ingredientes, tápalo y dejalo que fermente por varios días en un lugar fresco. Agrégalo a tus comidas favoritas en pequeñas cantidades.
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Puedes usar ajíes habaneros, jalapeños o el de tu preferencia.
Si deseas, puedes usar vinagre de manzana.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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