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Pizza de Coliflor con Pavo y Verduras

Prep 10 min
Total 40 min
Ingredientes 12
Porciones 8

El significado de la celebración del Día de Acción de Gracias va más allá de pasar un fin de semana largo y preparar una rica cena donde el pavo es el invitado especial a la mesa. Desde que llegué a este país, aprendí que este día es importante pues marca una pauta en la historia de los Estados Unidos. Lo celebro cada año en familia, dando gracias por todas las bendiciones recibidas. Como siempre, pienso en un menú complaciendo paladares, sin salirme del menú tradicional, siempre agregando sabores que forman parte de nuestra identidad latina, con orgullo. El pavo es el protagonista; no pueden faltar verduras variadas, entre ellas las coles de Bruselas, las zanahorias, el brócoli, la coliflor y el puré de batata. Como buena latina, prefiero que sobre comida y que nadie quede con ganas de más. No me preocupo por las sobras, porque siempre les doy uso inmediato. Sobre todo en la cena de Acción de Gracias, preparo un buen pavo grande para que sobre, porque a todos en casa nos gusta alargar las festividades hasta el día siguiente, donde continúa la comelona. En la búsqueda de alternativas sanas e inteligentes para aprovechar los llamados leftovers o sobras, conseguí una manera de utilizar el pavo y vegetales del día anterior y preparar una deliciosa pizza sin cargos de conciencia. La base de la pizza está hecha a base de coliflor y no de harina, colocándole como cobertura el pavo, brócoli y otras verduras.

Ingredientes

For the cauliflower crust

2 cabezas de coliflor, limpias y en trozos (4 tazas procesadas)
1/2 taza de queso de cabra o feta
1 huevo ligeramente batido
1 cucharadita de orégano molido
1/8 de cucharadita de paprika, pimentón en polvo
1/2 cucharadita de sal

For the toppings

1 taza de salsa de tomates para pizza, de tu preferencia
2 tazas de brócoli, previamente pasado por vapor
1 pimentón rojo, picado en tiras delgadas
1 taza de aceitunas negras en ruedas
3 tazas de pavo desmenuzado
1 taza de queso mozzarella

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 400°F. Prepara una bandeja para hornear con papel parafinado.
2

Coloca las piezas de coliflor en un procesador de alimentos, hasta que quede arenosa y no pulverizada.
3

Combina los todos ingredientes, incluyendo el coliflor procesado, en un envase largo y hondo. Vierte el contenido del envase sobre la bandeja para hornear, quedando una capa uniforme. Hornea por 20 minutos o hasta que haya dorado ligeramente y las orillas se vean crujientes.
4

Saca del horno y procede a colocarle la capa de salsa roja, luego el pavo y los vegetales y aceitunas, encima el queso. Vuelve a colocar la pizza en el horno por 10 minutos mas, o hasta que el queso se derrita.

El queso parmesano, también es una buena alternativa, en vez de mozzarella.
Para una una pizza más jugosa, rocía un poquito de aceite de oliva sobre la cobertura antes de hornear.
Si preparas en casa la salsa de tomates, te recomiendo los tomates rostizados o fire rosted tomatoes de Muir Glen Organic™.

No hay información nutricional disponible para esta receta

El significado de la celebración del Día de Acción de Gracias va más allá de pasar un fin de semana largo y preparar una rica cena donde el pavo es el invitado especial a la mesa. Desde que llegué a este país, aprendí que este día es importante pues marca una pauta en la historia de los Estados Unidos. Lo celebro cada año en familia, dando gracias por todas las bendiciones recibidas. Como siempre, pienso en un menú complaciendo paladares, sin salirme del menú tradicional, siempre agregando sabores que forman parte de nuestra identidad latina, con orgullo. El pavo es el protagonista; no pueden faltar verduras variadas, entre ellas las coles de Bruselas, las zanahorias, el brócoli, la coliflor y el puré de batata. Como buena latina, prefiero que sobre comida y que nadie quede con ganas de más. No me preocupo por las sobras, porque siempre les doy uso inmediato. Sobre todo en la cena de Acción de Gracias, preparo un buen pavo grande para que sobre, porque a todos en casa nos gusta alargar las festividades hasta el día siguiente, donde continúa la comelona. En la búsqueda de alternativas sanas e inteligentes para aprovechar los llamados leftovers o sobras, conseguí una manera de utilizar el pavo y vegetales del día anterior y preparar una deliciosa pizza sin cargos de conciencia. La base de la pizza está hecha a base de coliflor y no de harina, colocándole como cobertura el pavo, brócoli y otras verduras.