Lentejas con Tocineta

Prep 10 min
Total 60 min
Ingredientes 14
Porciones 4

Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite

1/2

lb de tocineta bien carnuda, cortada en cubos pequeños

1/2

cebolla blanca, cortada en cubos pequeños

pimentón rojo, cortado en cubos pequeños

rama de cebolla verde

dientes de ajo, machacados

cucharadita de comino molido

cucharadita de achiote molido

1/4

de taza de cilantro picado

tazas de caldo de carne Progresso™

1/2

lb de lentejas, lavadas

zanahorias peladas y cortadas en rodajas

papas medianas, peladas y cortadas en cubos

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana. Agrega la tocineta y cocina de 5 a 7 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Retira de la olla y ponla en papel de cocina.
2

En la misma olla agrega las cebollas, pimentón, ajo, comino, achiote, sal y pimienta. Cocina el refrito durante cinco minutos o hasta que todos los ingredientes estén blandos, revolviendo de vez en cuando.
3

Añade el caldo y pon a hervir. Luego, agrega las lentejas y la tocineta; reduce la temperatura a fuego lento, tapa parcialmente la olla y cocina por 30 minutos.
4

Agrega la zanahoria y las papas y cocina hasta que las lentejas estén tiernas, apro-ximadamente 20 minutos más. Agrega el cilantro y sirve con arroz, plátanos madu-ros y aguacate.

Consejos de expertos

Las lentejas no requieren ser remojadas desde la noche anterior.
Si no te gusta ls tocineta, puedes reemplazarla por trocitos de carne de res o de cer-do.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Esta receta de lentejas con tocineta es un plato que he comido toda la vida. Cuando vivía en Colombia, mi mamá lo hacía por lo menos una vez a la semana. Es muy fá-cil de preparar. Primero me gusta dorar la tocineta hasta que quede crujiente y luego agregar todos los ingredientes y cocinarlos lentamente. Este plato de lentejas es delicioso acompañado de arroz blanco, aguacate y plátanos maduros.