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Sopa de Lentejas Colombiana

Sopa de Lentejas Colombiana
  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
La sopa de lentejas es una de las sopas más populares en los hogares colombianos y es una de mis favoritas. Me gusta servir esta sopa con arroz blanco y aguacate. Esta sopa de lentejas es perfecta para un día frío de invierno porque es muy reconfortante.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
  • 5 tazas de caldo de res
  • 1 taza de lentejas, lavadas y escurridas
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
  • 2 papas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 lb de carne de cerdo, cortada en trozos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Cilantro picado, al gusto, para servir
  • Arroz blanco, al gusto, para acompañar
  • Aguacate, al gusto, para acompañar

Instrucciones

  • 1
    Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio bajo. Agrega el ajo y la cebolla y cocínalos por unos 5 minutos o hasta que todo esté bien suave.
  • 2
    Agrega el caldo, tapa la olla y deja que hierva. Agrega las lentejas, la zanahoria, las papas, la carne, el comino, la sal y la pimienta. Puedes agregar más caldo, si lo deseas. Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Reduce a fuego bajo y cocina por 35-40 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
  • 3
    Una vez que las lentejas estén listas, prueba y ajusta la sazón de la sopa a tu gusto, antes de servirla.
  • 4
    Sírvelas inmediatamente con un poquito de cilantro y acompáñalas con arroz blanco y aguacate.

Consejos de expertos

  • Se puede sustituir la carne de cerdo con tocino, carne de res picada o chorizo colombiano.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La sopa de lentejas es una de las sopas más populares en los hogares colombianos y es una de mis favoritas. Me gusta servir esta sopa con arroz blanco y aguacate. Esta sopa de lentejas es perfecta para un día frío de invierno porque es muy reconfortante.
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