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Jamón Glaseado con Salvia y Damascos al Guajillo

Jamón Glaseado con Salvia y Damascos al Guajillo
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 45 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10
Ericka Sánchez

Ingredientes

  • 1 jamón con hueso (de 7 a 9 lb)
  • 20 clavos de olor enteros
  • 3 cucharadas de guajillo en polvo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 7 oz de mermelada de damascos (apricot) Cascadian Farm® Organic
  • 1/3 taza de jerez para cocinar
  • 1 cucharadita de salvia deshidratada
  • 1 cucharadita de mostaza en polvo

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 325º F.
  • 2
    Pon el jamón con la parte cortada hacia abajo en una charola poco profunda. Con un cuchillo pequeño, haz cortes en cruz de 1/2 pulgada de profundidad sobre el jamón. Rocía y frota el guajillo en polvo por todo el jamón. Coloca los clavos de olor en las aberturas de los cortes en cruz de manera uniforme por todo el jamón. Reserva.
  • 3
    En una olla mediana a fuego entre medio y bajo, calienta el aceite. Agrega la mermelada de damascos y el jerez. Revuelve hasta que la mermelada se haya vuelto un poco líquida. Agrega la salvia deshidratada y la mostaza en polvo. Mezcla y continúa cocinando 10 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  • 4
    Con un pincel, pinta un tercio del glaseado sobre el jamón, distribuyéndolo de manera uniforme. Lleva al horno y cocina durante 1 hora y media, volviendo a pintar con el glaseado cada 20 minutos.
  • 5
    Retira del horno, deja que se enfríe un poco, corta en rebanadas ¡y a disfrutar!

Consejos de expertos

  • Si no tienes jerez para cocinar, puedes sustituirlo con jugo de naranja.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Ericka Sánchez
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