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Jamón Glaseado con Chile Ancho y Frambuesas

Prep 20 min
Total 3 hr 0 min
Ingredientes 6
Porciones 16

La mezcla de las conservas de frambuesa y el chile ancho en polvo hacen único éste jamón! A tu familia y a tus invitados les encantará. MAS + MENOS -

Ingredientes

mitad de jamón con hueso, curado en miel y cortado en espiral (10 lbs)

cucharada de aceite de oliva

1/2

taza de chile ancho molido

tazas de frambuesas sin semilla en conserva (de dos jarras de 18 oz)

cucharadas de hojas de tomillo fresco finamente cortadas

cucharadas de caldo con sabor a carne Progresso® (de una cartón de 32 oz)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 300 °F. Envuelve el jamón en papel aluminio y colócalo en una bandeja para asar poco profunda. Hornea 2 horas 30 minutos o hasta que el termómetro indique al menos 120 °F.
2

Entretanto, en una sartén de 1 cuarto, calienta el aceite a temperatura media-alta. Baja el calor al ajuste medio; agregue los chiles. Cocina 1 minuto o hasta que los chiles cambien de color y se forme una pasta. Agrega las frutas en conserva, el tomillo y el caldo. Calienta hasta que las frutas en conserva se derritan; retira del fuego.
3

En los últimos 45 minutos de horneado, retira el aluminio del jamón y báñalo con 2/3 taza de la mezcla de frambuesas. Siga horneando sin cubrirlo.
4

Retira el jamón del horno. Cúbrelo holgadamente con aluminio; deja que repose 10 minutos. Justo antes de servir, calienta la mezcla de frambuesas restante. Sirve el jamón con la salsa de frambuesas caliente.

Consejos de expertos

Algunas conservas sin semillas son más líquidas que otras, de modo que si la salsa es muy líquida, mezcla 2 cucharaditas de almidón con 1 cucharada de caldo; agregue esto a la salsa y cocine 1 minuto.
Si usas un jamón regular ahumado con hueso (sin corte espiral), corta la grasa en forma de diamante y sigue las instrucciones de horneado. No agregues la mezcla de frambuesas todavía, porque se quemará.
¿Te sobró jamón? ¿Por qué no preparas un delicioso sándwich? ¡Qué rico!

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 750
Calorías derivadas de la grasa: 410

% Valor Diario

Grasa total: 45g; 70%
Grasa saturada 16g 80% Grasas trans 0g
Colesterol: 120mg; 40%
Sodio: 2260mg; 94%
Potasio: 670mg; 19%
Carbohidratos totales: 43g; 14%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 30g
Proteína: 43g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 3 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;