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Jamón Glaseado con Chile Ancho y Frambuesas

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  • Prep 20 min
  • Total 3 hr 0 min
  • Ingredientes 6
  • Porciones 16
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La mezcla de las conservas de frambuesa y el chile ancho en polvo hacen único éste jamón! A tu familia y a tus invitados les encantará.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

  • 1 mitad de jamón con hueso, curado en miel y cortado en espiral (10 lbs)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de chile ancho molido
  • 3 tazas de frambuesas sin semilla en conserva (de dos jarras de 18 oz)
  • 3 cucharadas de hojas de tomillo fresco finamente cortadas
  • 5 cucharadas de caldo con sabor a carne Progresso® (de una cartón de 32 oz)

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 300 °F. Envuelve el jamón en papel aluminio y colócalo en una bandeja para asar poco profunda. Hornea 2 horas 30 minutos o hasta que el termómetro indique al menos 120 °F.
  •  
    2
    Entretanto, en una sartén de 1 cuarto, calienta el aceite a temperatura media-alta. Baja el calor al ajuste medio; agregue los chiles. Cocina 1 minuto o hasta que los chiles cambien de color y se forme una pasta. Agrega las frutas en conserva, el tomillo y el caldo. Calienta hasta que las frutas en conserva se derritan; retira del fuego.
  •  
    3
    En los últimos 45 minutos de horneado, retira el aluminio del jamón y báñalo con 2/3 taza de la mezcla de frambuesas. Siga horneando sin cubrirlo.
  •  
    4
    Retira el jamón del horno. Cúbrelo holgadamente con aluminio; deja que repose 10 minutos. Justo antes de servir, calienta la mezcla de frambuesas restante. Sirve el jamón con la salsa de frambuesas caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Algunas conservas sin semillas son más líquidas que otras, de modo que si la salsa es muy líquida, mezcla 2 cucharaditas de almidón con 1 cucharada de caldo; agregue esto a la salsa y cocine 1 minuto.
  • consejo 2
    Si usas un jamón regular ahumado con hueso (sin corte espiral), corta la grasa en forma de diamante y sigue las instrucciones de horneado. No agregues la mezcla de frambuesas todavía, porque se quemará.
  • consejo 3
    ¿Te sobró jamón? ¿Por qué no preparas un delicioso sándwich? ¡Qué rico!

Información Nutricional

750 Calorías, 45g Grasa total, 43g Proteína, 43g Carbohidratos totales, 30g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
750
Calorías derivadas de la grasa
410
Grasa total
45g
70%
Grasa saturada
16g
80%
Grasas trans
0g
Colesterol
120mg
40%
Sodio
2260mg
94%
Potasio
670mg
19%
Carbohidratos totales
43g
14%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
30g
Proteína
43g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 3 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • La mezcla de las conservas de frambuesa y el chile ancho en polvo hacen único éste jamón! A tu familia y a tus invitados les encantará.
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