Hummus de Pimiento Rostizado

Name: Hummus de Pimiento Rostizado
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 lata (15.5 oz) de garbanzos; 3/4 taza de pimientos rojos rostizados; 2 dientes de ajo, pelados; 1 cucharadita de sal kosher; 1/4 cucharadita de pimienta de cayena; 2 cucharadas de pasta de sésamo; 4 cucharadas de jugo de limón fresco; 1/4 a 1/2 taza de agua fría (dependiendo de la consistencia deseada); 1/2 taza de aceite de oliva; 1/2 taza de queso fresco, desmenuzado (opcional)

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Prep 10 min
Total 10 min
Ingredientes 10
Porciones 6

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Tengo que confesar que soy adicta al hummus, ¡me fascina!. Y desde que aprendí a prepararlo nunca falta en mi nevera. Yo lo como con todo… en sándwiches, con tortillas, chips, etc…Es ideal para un reunión informal con amigos, ya que lo sirves con pan pita o unas galleticas y quedas muy bien. Esta versión con pimientos rostizados es una de mis favoritas. La pimenta de cayena le da un toquecito medio picantito muy rico. ¡Prepáralo!

Oriana Romero

Actualizada Sep 24, 2015

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Ingredientes

1 lata (15.5 oz) de garbanzos
3/4 taza de pimientos rojos rostizados
2 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
2 cucharadas de pasta de sésamo
4 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 a 1/2 taza de agua fría (dependiendo de la consistencia deseada)
1/2 taza de aceite de oliva
1/2 taza de queso fresco, desmenuzado (opcional)

Instrucciones

1

Coloca los primeros 8 ingredientes en un procesador de alimentos y procesa hasta que todo esté bien incorporado. Detén el procesador y raspa los lados del tazón con ayuda de una espátula. Procesa de nuevo y repite lo mismo dos veces más para asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2

Con el procesador en marcha agrega el aceite de oliva, lentamente en forma de hilo.
3

Prueba y ajusta la sazón de acuerdo a tu gusto, puedes agregar más sal, pimienta o limón si lo deseas.
4

Rocía con queso fresco si deseas y sirve acompañado de pan de pita o chips.

Consejos de expertos

consejo 1
Puedes conservarlo tapado en el refrigerador hasta por una semana.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Tengo que confesar que soy adicta al hummus, ¡me fascina!. Y desde que aprendí a prepararlo nunca falta en mi nevera. Yo lo como con todo… en sándwiches, con tortillas, chips, etc…Es ideal para un reunión informal con amigos, ya que lo sirves con pan pita o unas galleticas y quedas muy bien. Esta versión con pimientos rostizados es una de mis favoritas. La pimenta de cayena le da un toquecito medio picantito muy rico. ¡Prepáralo!