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Croquetas de Garbanzo

Prep 5 min
Total 20 min
Ingredientes 14
Porciones 10

Los garbanzos son uno de mis granos preferidos y me gusta prepararlos en ensaladas, sopas, guisados, y como croquetas. Así que si te gustan los garbanzos tanto como a mi te invito a que prepares estas croquetas de garbanzo… ¡Te ven a encantar! Además de ser muy ricas, también son muy fáciles de preparar. Sírvelas como acompañamiento de cualquier comida, o ponlas en un pan de pita con un poco de lechuga, tomate y salsa de yogurt, para un almuerzo rápido y rico. MAS + MENOS -

Ingredientes

Croquetas de Garbanzo:

lata de garbanzos, lavados y escurridos

3/4

taza de migas de pan (panco)

1/4

cucharadita de pimienta de cayena

1/2

cucharadita de comino en polvo

pizca de sal

1/4

taza de hojas de perejil

cucharadas de aceite de oliva

1/4

taza de harina de garbanzo

Aceite

para freír

Salsa de yogurt:

taza de yogurt Yoplait® (sin sabor)

1/2

taza de pepino rallado

diente de ajo, picado finamente

cucharada de aceite de oliva

cucharadita de eneldo seco

Instrucciones

Esconder

1

Coloca todos los ingredientes de las croquetas en un procesador de comida. Pulsa hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está muy seca coloca 1 cucharada más aceite de oliva.
2

Divide la mezcla en 10 partes iguales. Con tus manos forma bolitas y luego aplástalas ligeramente para obtener croquetas en forma de discos.
3

Calienta suficiente aceite en un sartén a fuego medio hasta que alcance 350º F. Fríe las croquetas hasta que estén doradas por ambos lados, unos 2 - 3 minutos. Coloca en un plato con papel absorbente.
4

Para preparar la salsa de yogurt coloca todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcla hasta que todo esté bien combinado. Sirve las croquetas con salsa de yogurt, si deseas.