Huevos Rancheros en Cazuelitas de Tortilla

Instrucciones

• 1

  Calienta el horno a 350°F. Rocía con aceite vegetal en aerosol 8 espacios de una charola para cupcakes.
• 2

  Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves y se puedan doblar fácilmente.
• 3

  Acomoda las tortillas en los espacios engrasados, doblando si es necesario.
• 4

  Rellena cada tortilla con 1 cucharada de frijoles refritos y 1/2 cucharadita de salsa picante y queso rallado.
• 5

  Quiebra un huevo dentro de cada tortilla; sazona con sal.
• 6

  Hornea a 350°F por 12 a 15 minutos hasta que la clara del huevo esté completamente cocida. Retira del horno. Adorna con pico de gallo.
• 7

  ¡Buen provecho!