Guiso Tradicional Irlandés para San Patricio

Instrucciones

• 1

  Limpia la carne removiendo el exceso de grasa. Sazónala y pásala por harina.
• 2

  Calienta una olla de hierro fundido tipo Le Creuset a fuego medio y luego agrega el aceite y el ajo. Deja que se ablanden, doren y aromaticen.
• 3

  Agrega la carne. Dora bien hasta que comience a liberar sus jugos. Retírala y reserva. Usando la misma olla, agrega la cebolla y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y combínalas bien con las cebollas. Cocina por 5 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
• 4

  Agrega las papas y mezcla bien para combinar. Sazona con hierbas secas y agrega las hojas de laurel y luego los tomates. Revuelve para combinar bien. Cocina por 5 minutos más y agrega la carne y la cerveza.
• 5

  Deja que los jugos se evaporen, unos 15 minutos a fuego medio. Agrega el caldo, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 2 horas revolviendo esporádicamente.