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Guiso Tradicional Irlandés para San Patricio

guiso tradicional irlandés para san patricio Entree European
Guiso Tradicional Irlandés para San Patricio
  • Prep 30 min
  • Total 3 hr 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 0

Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más! MAS + MENOS -

Ingredientes

3
lb de carne de ternera para guisar, en trozos
Sal
y pimienta negra, al gusto
4
cucharadas de harina de trigo
Aceite
de oliva virgen extra, al gusto
3
dientes de ajos, picados
3
cebollas, picadas
4
zanahorias, en rebanadas
10
papas medianas, limpias y en trozos (con piel)
Hierbas
frescas o especias, al gusto
4
hojas de laurel
4
tomates, en trozos
3
tazas de cerveza negra Guinness
1
taza de caldo de carne, bajo en sodio

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Limpia la carne removiendo el exceso de grasa. Sazónala y pásala por harina.
  • 2
    Calienta una olla de hierro fundido tipo Le Creuset a fuego medio y luego agrega el aceite y el ajo. Deja que se ablanden, doren y aromaticen.
  • 3
    Agrega la carne. Dora bien hasta que comience a liberar sus jugos. Retírala y reserva. Usando la misma olla, agrega la cebolla y cocina por unos 10 minutos a fuego bajo hasta que esté transparente. Agrega las zanahorias y combínalas bien con las cebollas. Cocina por 5 minutos antes de agregar el resto de los ingredientes.
  • 4
    Agrega las papas y mezcla bien para combinar. Sazona con hierbas secas y agrega las hojas de laurel y luego los tomates. Revuelve para combinar bien. Cocina por 5 minutos más y agrega la carne y la cerveza.
  • 5
    Deja que los jugos se evaporen, unos 15 minutos a fuego medio. Agrega el caldo, baja el fuego y deja cocinar a fuego lento por 2 horas revolviendo esporádicamente.

Consejos de expertos

  • Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.
  • Sírvelo con el mismo tipo de cerveza con la que preparaste el plato o con una más intensa para un maridaje perfecto.
  • Puedes preparar el guiso con antelación y calentarlo en la misma olla a fuego bajo. De hecho, prepararlo con anticipación intensificará aún más los sabores.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Este estofado irlandés con cerveza Guinness es perfecto para celebrar el Día de San Patricio. Guisar con cerveza es una técnica muy usada para ablandar la carne y darle un saborcito único a malta. Este plato es muy económico, rendidor y fácil de hacer. ¡Recuerda también que cualquier guiso sabe mucho mejor un día o dos después de haberlo hecho porque los sabores se asientan más!

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