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Caldo de Papas con Albóndigas

caldo de papas con albóndigas Entree South American
Caldo de Papas con Albóndigas
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 0

En mi casa, la herencia hispana se celebra todos los días, ya que viviendo en los Es-tados Unidos y teniendo dos hijos 50% latinos y 50% americanos, quiero que aprendan sobre la cultura latina. El Mes de la Herencia Hispana es ideal para celebrar nuestras raíces, y una de mis formas favoritas de hacerlo es cocinando platos muy tradicionales como este caldo de papas con albóndigas: una sopa del repertorio culinario de mi abuela y mi ma-má, que no puede ser más fácil, deliciosa y reconfortante. Así que los invito a desempolvar una olla bien grande y a preparar un buen caldo de papa para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Su cuerpo y su paladar se lo agradecerán. MAS + MENOS -

Ingredientes

Para las albóndigas:

1/2
lb de carne molida de cerdo
1/2
lb de carne molida de res
1
cebolla blanca pequeña, finamente picada
3
dientes de ajo machacados
1/2
cucharadita de comino molido
Sal
y pimienta al gusto
4
cucharadas de cilantro fresco picado
2
huevos
1/4
de taza de miga de pan Progresso™

Para el caldo:

10
tazas de caldo de res Progresso™
1/2
cucharadita de comino en polvo
3
zanahorias peladas y cortadas en rodajas
6
papas grandes peladas y cortadas en pedazos
Sal
y pimienta al gusto
1/2
taza de cilantro fresco, picado

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Mezcla bien todos los ingredientes para las albóndigas. Arma las albóndigas y resérvalas.
  • 2
    Vierte el caldo de res en una olla grande, y cuando suelte hervor, adiciona las albóndigas, comino, sal y pimienta.
  • 3
    Cocina durante 20 minutos y adiciona la zanahoria y las papas. Cocina du-rante 10 minutos más.
  • 4
    Espolvorea cilantro picado al final y sirve caliente con aguacate.

Consejos de expertos

  • Para preparar sopas en un dos por tres, ten caldo siempre listo en tu nevera.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • En mi casa, la herencia hispana se celebra todos los días, ya que viviendo en los Es-tados Unidos y teniendo dos hijos 50% latinos y 50% americanos, quiero que aprendan sobre la cultura latina. El Mes de la Herencia Hispana es ideal para celebrar nuestras raíces, y una de mis formas favoritas de hacerlo es cocinando platos muy tradicionales como este caldo de papas con albóndigas: una sopa del repertorio culinario de mi abuela y mi ma-má, que no puede ser más fácil, deliciosa y reconfortante. Así que los invito a desempolvar una olla bien grande y a preparar un buen caldo de papa para celebrar el Mes de la Herencia Hispana. Su cuerpo y su paladar se lo agradecerán.

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