Estofado de Nabos con Verduras

Prep 5 min
Total 35 min
Ingredientes 11
Porciones 4

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos. MAS + MENOS -

Ingredientes

papa grande cortada en cubos

nabos cortados en cubos

zanahoria cortada en rodajas

cebolla mediana picada

dientes de ajos machacados

1/2

pimiento verde picado

chorizo colorado cortado en rodajas

cucharada de cilantro molido

cucharada de aceite de oliva

1 1/2

litros de caldo de vegetales o pollo

Sal al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Prepara un sofrito. Primero sofríe la cebolla, el pimiento, cilandro molido y el ajo. Agrega el chorizo y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio–bajo.
2

Agrega el caldo de vegetales, sube el fuego a medio- alto y deja hervir por unos cinco minutos. Añade las verduras y el nabo. Cocina por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas al pincharlas con un tenedor. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Antes de servir rectifica la sal y sirve caliente.

Consejos de expertos

Puedes añadir otras verduras o también legumbres como frijoles o garbanzos.
Acompáñala con pan tostado

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.