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14
Pinterest
12
Guardar
2
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23
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Estofado de Nabos con Verduras
Prep5min
Total35min
Ingredientes11
Porciones4
Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.
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Ingredientes
1papa grande cortada en cubos
2nabos cortados en cubos
1zanahoria cortada en rodajas
1cebolla mediana picada
2dientes de ajos machacados
1/2pimiento verde picado
1chorizo colorado cortado en rodajas
1cucharada de cilantro molido
1cucharada de aceite de oliva
1 1/2litros de caldo de vegetales o pollo
Sal al gusto
Instrucciones
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1
Prepara un sofrito. Primero sofríe la cebolla, el pimiento, cilandro molido y el ajo. Agrega el chorizo y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio–bajo.
2
Agrega el caldo de vegetales, sube el fuego a medio- alto y deja hervir por unos cinco minutos. Añade las verduras y el nabo. Cocina por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas al pincharlas con un tenedor. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Antes de servir rectifica la sal y sirve caliente.
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Puedes añadir otras verduras o también legumbres como frijoles o garbanzos.
Acompáñala con pan tostado
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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