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Granizado de Horchata

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Granizado de Horchata
  • Prep 45 min
  • Total 2 hr 5 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4
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No soy mexicana pero crecí en una comunidad religiosa que sí lo era. Aprendí a valorar la comida mexicana cuando era una niña pequeña. Algunas de mis comidas y bebidas mexicanas preferidas son parte habitual de mi menú, pero hay otras cosas que dudo en preparar debido al tiempo que llevan. La horchata es una de estas cosas. No puedo ir a un restaurante mexicano y no pedir un vaso de horchata. Es una bebida dulce y fresca que complementa muy bien el sabor picante de la comida. El año pasado hice muchos helados a base de agua y de leche, y se me ocurrió probar hacer horchata granita (similar al hielo molido o a los conos de hielo picado), ya que no se necesita una máquina para hacer helados. En mi receta de horchata uso harina de arroz para evitar moler arroz de grano entero en la batidora. También agrego leche para darle a la granita una consistencia más cremosa. Si quieres sustituir tu receta de horchata por la mía, puedes hacerlo. Mi receta busca captar el sabor de la horchata tradicional y disminuir a la vez el tiempo de preparación, ya que hacerla granizado también lleva un tiempo adicional.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 1 palito de canela en rama
  • 3 clavos de olor
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1/4 taza de leche condensada
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3/4 tazas de harina de arroz blanco
  • Canela en polvo para decorar, si la deseas

Instrucciones

  • 1
    Receta de Horchata: En una olla de 2 cuartos de galón, mezcla 3 tazas de agua, la canela en rama, los clavos de olor y la vainilla. Tapa y deja que hierva a fuego lento (unos 10 minutos).
  • 2
    Agrega la leche condensada, la leche evaporada y cocina 5 minutos más. Luego retira del fuego. Agrega el azúcar.
  • 3
    En un recipiente pequeño, mezcla con un tenedor o batidor la harina de arroz con 1 taza de agua.
  • 4
    Agrega la mezcla de harina con agua en la mezcla de las leches; deja reposar al menos durante 30 minutos en el refrigerador. Con una tela para queso, gasa o tamiz, cuela el líquido en una jarra u otro recipiente.
  • 5
    Cómo Preparar la Granita: Vierte el líquido en una charola de metal para hornear de 9 x 13 pulgadas y colócala en el refrigerador sobre una superficie uniforme, que esté balanceada.
  • 6
    Después de 30 minutos, retira la charola y raspa la granita con un tenedor (para formar un raspado), aflojando todas las secciones congeladas. Coloca otra vez la charola en el refrigerador y repite este proceso dos o tres veces más.
  • 7
    Después de una hora y media, sirve la granita en recipientes, rocía con canela en polvo y sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes preparar la horchata hasta 2 días antes de preparar la granita.
  • consejo 2
    La granita es una forma fácil y divertida de invitar a tus hijos a colaborar en la cocina.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • No soy mexicana pero crecí en una comunidad religiosa que sí lo era. Aprendí a valorar la comida mexicana cuando era una niña pequeña. Algunas de mis comidas y bebidas mexicanas preferidas son parte habitual de mi menú, pero hay otras cosas que dudo en preparar debido al tiempo que llevan. La horchata es una de estas cosas. No puedo ir a un restaurante mexicano y no pedir un vaso de horchata. Es una bebida dulce y fresca que complementa muy bien el sabor picante de la comida. El año pasado hice muchos helados a base de agua y de leche, y se me ocurrió probar hacer horchata granita (similar al hielo molido o a los conos de hielo picado), ya que no se necesita una máquina para hacer helados. En mi receta de horchata uso harina de arroz para evitar moler arroz de grano entero en la batidora. También agrego leche para darle a la granita una consistencia más cremosa. Si quieres sustituir tu receta de horchata por la mía, puedes hacerlo. Mi receta busca captar el sabor de la horchata tradicional y disminuir a la vez el tiempo de preparación, ya que hacerla granizado también lleva un tiempo adicional.
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