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Resbaladera (Horchata)

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Resbaladera (Horchata)
  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
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Cuando era niña solía ir de vacaciones a la playa con mi abuela y nos hospedábamos en la pensión de Soledad, una de sus amigas. Doña Sole, como le decíamos de cariño, siempre nos esperaba con una refrescante bebida de arroz llamada ‘resbaladera’, que se prepara muy parecido a la horchata. La ‘resbaladera’ es una bebida típica de la zona norte de Costa Rica y tiene ese nombre por su consistencia medio cremosa, parecida al atole, que al tomarse muy fría, resbala en su paso por la garganta. Es muy refrescante, perfecta para calmar la sed en un día caluroso. Muchos pueden confundir la resbaladera con la horchata, pero difiere en que la resbaladera contiene cebada, además de arroz. Además, aunque ambas tienen casi los mismos ingredientes, el sabor de una es muy diferente a la otra. La resbaladera es muy fácil de hacer, ¡espero les guste! Es ideal para acompañar el almuerzo o, simplemente, cuando se quiera calmar la sed.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz
  • 1/2 taza de cebada
  • 1 taza de azúcar
  • 2 ramitas de canela
  • 5 clavos de olor
  • 1 cucharada de vainilla
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de leche
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada
  • Canela en polvo, si la deseas

Instrucciones

  • 1
    En una olla coloca el arroz y la cebada con el agua, las ramitas de canela y los clavos de olor. Cocina hasta que el arroz reviente, por aproximadamente 20 minutos y luego retira de la estufa.
  • 2
    Deja enfriar, retira la canela y los clavos y vierte sobre el vaso de la licuadora. Luego agrégale la leche, poco a poco; licúa hasta adquirir una consistencia líquida. Añade más leche o agua hasta que obtengas la consistencia deseada.
  • 3
    Por último, cuela; añade la vainilla y el azúcar. Guarda en el refrigerador hasta servir, mínimo por 15 minutos o hasta que se enfríe bien.
  • 4
    Sirve con mucho hielo en vasos individuales y espolvorea con la nuez moscada o la canela en polvo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Esta receta la puedas hacer con leche de almendras, coco, arroz o soya. También, puedes endulzarla con leche condensada, en lugar de azúcar regular, o si quieres consumir menos calorías, con un endulzante sin calorías.
  • consejo 2
    Asegúrate de servirla muy fría, para que te resbale cuando pase por tu garganta.
  • consejo 3
    Si gustas puedes picar algunas nueces o almendras y rociarlas sobre la bebida antes de servir.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando era niña solía ir de vacaciones a la playa con mi abuela y nos hospedábamos en la pensión de Soledad, una de sus amigas. Doña Sole, como le decíamos de cariño, siempre nos esperaba con una refrescante bebida de arroz llamada ‘resbaladera’, que se prepara muy parecido a la horchata. La ‘resbaladera’ es una bebida típica de la zona norte de Costa Rica y tiene ese nombre por su consistencia medio cremosa, parecida al atole, que al tomarse muy fría, resbala en su paso por la garganta. Es muy refrescante, perfecta para calmar la sed en un día caluroso. Muchos pueden confundir la resbaladera con la horchata, pero difiere en que la resbaladera contiene cebada, además de arroz. Además, aunque ambas tienen casi los mismos ingredientes, el sabor de una es muy diferente a la otra. La resbaladera es muy fácil de hacer, ¡espero les guste! Es ideal para acompañar el almuerzo o, simplemente, cuando se quiera calmar la sed.
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