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Frittata de Aguacate con Queso Cotija y Salsa

Frittata de Aguacate con Queso Cotija y Salsa
  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 2
Las frittatas son muy fáciles y rápidas de hacer. Además, siempre le dan a la mesa un toque especial con diferentes colores y deliciosos aromas. Si no has visto una frittata antes, te cuento que luce como una tortilla española pero hecha de huevo o un omelet abierto. Las frittatas son muy versátiles, y es divertido crear nuevos sabores con la combinación de varios ingredientes. La que te presento hoy se hace muy rápido y tiene dos de mis ingredientes favoritos, el aguacate y el queso cotija. ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cebolla verde, finamente picada
  • 1/4 taza + 1 cucharada de queso cotija rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 aguacate
  • 1 tomate, finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla roja
  • 1 chile serrano, desvenado y finamente picado
  • 3-4 ramas de cilantro, finamente picadas
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal, al gusto

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 400° F.
  • 2
    Une los huevos con la cebolla verde y el 1/4 de taza de queso cotija.
  • 3
    Calienta el aceite de oliva en una fuente que luego se pueda meter al horno. Pon la mezcla de huevos en la fuente, baja la temperatura a fuego medio y cuidadosamente revuelve por unos segundos. Deja cocinar sin revolver.
  • 4
    Mientras los huevos se cocinan, pela y rebana el aguacate.
  • 5
    Cuando los huevos estén casi cocidos, coloca las rebanadas de aguacate encima. Cubre con la cucharada extra de queso cotija y pon la fuente en el horno por 5 minutos.
  • 6
    Mientras tanto, mezcla el tomate, la cebolla roja, el chile serrano, el cilantro, el jugo de limón y la sal.
  • 7
    Pasados los cinco minutos saca la fuente del horno y sirve inmediatamente. Acompaña con la salsa fresca.

Consejos de expertos

  • Si te sobra queso cotija, rállalo y guárdalo en un contenedor hermético en tu refrigerador.
  • Prepara la salsa con anticipación y guárdala en el refrigerador.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Las frittatas son muy fáciles y rápidas de hacer. Además, siempre le dan a la mesa un toque especial con diferentes colores y deliciosos aromas. Si no has visto una frittata antes, te cuento que luce como una tortilla española pero hecha de huevo o un omelet abierto. Las frittatas son muy versátiles, y es divertido crear nuevos sabores con la combinación de varios ingredientes. La que te presento hoy se hace muy rápido y tiene dos de mis ingredientes favoritos, el aguacate y el queso cotija. ¡Buen provecho!
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